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准备材料

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酸菜炖排骨是一道美味的家常菜 ， 它的制作过程非常简单 ， 所需材料也很常见 。在开始炖制之前 ， 我们需要准备以下材料：
1.排骨：500克
2.酸菜：400克
3.姜片：适量
4.葱段：适量
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.鸡精：适量
8.清水：适量
9.油：适量
炖制步骤

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1.排骨处理：将排骨洗净 ， 用刀背轻轻敲打排骨表面 ， 使其更容易入味 。
2.焯水：将排骨放入锅中 ， 加入适量清水和料酒 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 焯水3分钟后捞出 。
3.炒酸菜：将酸菜洗净切碎 ， 加入适量油翻炒 ， 加入适量姜片和葱段 ， 炒至酸菜出水后捞出备用 。
4.炖排骨：将焯水后的排骨放入锅中 ， 加入适量清水 ， 烧开后加入炒好的酸菜 ， 加入适量盐和鸡精调味 ， 用小火炖煮40分钟左右 ， 直到排骨煮烂入味即可 。
小贴士

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1.排骨焯水的目的是去除排骨的腥味 ， 同时焯水后的排骨更容易入味 。
2.炒酸菜时要用中小火翻炒 ， 以免烧焦 。
3.炖排骨时要用小火慢慢炖煮 ， 让排骨入味更加均匀 。
4.调味时要根据个人口味适量加盐和鸡精 ， 注意不要加过多 。
结尾

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【酸菜炖排骨怎么炖法好吃】酸菜炖排骨是一道美味的家常菜 ， 它的制作过程非常简单 ， 只需几个简单的步骤就可以做出一道美味可口的菜肴 。炖制过程中需要注意火候和调味 ， 让炖出来的排骨入味更加均匀 ， 口感更加鲜美 。希望大家能够尝试制作这道美味的酸菜炖排骨 ， 享受美食的同时也感受到家的温暖 。

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