花菜是菜场很常见的蔬菜，我婆婆家是生活在农村，那边的农民很多都是搞大棚蔬菜的，我也是第一次在那里见到长在地里的花菜，满地的花菜看起来太诱人了。成熟的花菜看起来很大颗，外面被碧绿的菜叶子包裹着，去掉菜叶子之后，里面就是新鲜的花菜了，看起来和花朵一样，所以有这个菜名。菜农们将花菜摘下来，打包好再出售，这就是收获的幸福。
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花菜除了有营养之外，还非常好吃。它的做法比较多，最经典的做法应该还是干锅花菜。我去饭店也会经常点这道菜，除了花菜之外还有肉的搭配，加上几个干辣椒，味道实在是太好了，绝对是一道下饭菜。做好的花菜软烂可口，酱油肉也是香而不腻，辣辣的味道吃起来太爽了，至于做法也不难，按照方法来还是很容易学会的。菜品：酱油肉炒花菜配料：花菜，酱油肉，辣椒，青蒜，色拉油，辣椒粉，料酒，细盐烹饪步骤：1、需要的食材还是要准备好，主要就是一颗新鲜的花菜，这样的花菜口感更好。其次就是两片酱油肉，看着就是满满的酱油味。要是能吃辣的话，那就多准备几个干辣椒。
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2、将准备好的酱油肉切成小块，这种小丁的形状。锅里加少许的油，而且是冷油的状态，将辣椒切成段放在锅里，酱油肉块也倒进锅里，直接用小火来煸炒就可以 ，将食材炒出来香味。
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3、等到肉炒香之后，再将准备好的花菜倒进锅里。提前将花菜的根部去掉，切成小朵，泡洗干净之后再简单的沥水。
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4、花菜下锅之后还是继续的翻炒入味，等到花菜炒香之后，加适量的盐来调味。
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5、再加少许的料酒焖一下，这样不仅可以去腥，还能增加香味。
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6、等到锅里的花菜煮熟之后，加一小勺子的鲜辣粉提个味，调味料都加好之后还是要炒匀。
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7、再将青蒜洗干净切成小段，等到锅里的菜都炒熟后，再将准备好的青蒜炖倒进锅里一起炒，这个过程用小火就可以了，将蒜香味炒出来，这样会更加好吃。要是喜欢汤汁的话可以加一点水继续炒。
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8、等到菜都炒熟也都入味了就可以关火，将炒好的菜盛出来，真的是很香，吃起来也是特别的下饭，这道下饭菜在饭店可不便宜，自己做的话一次能吃个够，尤其是肉夹得很足。
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烹饪贴士：1、酱油肉提前就要准备好，看起来就是满满的酱油，后面加辣椒煸炒一下，这样有了辣椒的味道会更加下饭。2、花菜切成小朵后可以泡洗一下，这样能洗得更加干净。3、因为辣椒和酱油肉都是比较容易炒焦的食物，所以煸炒的时候要用小火，而且是冷油，这样炒出来的菜不仅入味，还不容易炒焦。4、最后可以加一点青蒜，这样炒出来的菜味道更香。