年夜饭，通常都是很早就开始准备，不仅要好吃，还要好看，看着喜气洋洋的。和大家分享6道菜，不仅吃着美味，看着也很漂亮，端上桌全家都拍照的那种~第一道：芝麻大虾鲜虾裹着芝麻炸熟后，香酥鲜美，端上桌，不知不觉间就吃光了。这菜还有一个特别好的寓意，那就是芝麻开花节节高。而煎炸类的菜肴，红红火火，更预祝新的一年家运兴旺。总之，这样好吃、好看又有好寓意的一道菜，过年别过错。
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具体制作方法第一步：准备食材。鲜虾适量、白芝麻适量、蛋清1个、姜适量。第二步：把虾去头、去壳，尾部的壳不要去掉，然后把虾线挑掉，如图。第三步：往虾里放入1勺料酒、少许姜丝、半勺盐抓匀，腌制20分钟，让其入味。第四步：取一个空碗，放入3勺干淀粉、1个蛋清、少许水搅拌成酸奶浓稠的样子，然后静置10分钟，如图，炸糊就调好了。第五步：把腌好的虾仁放到炸糊中，让其表面均匀的裹上炸糊。
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第六步：裹好炸糊的大虾放到芝麻中，让表面粘满芝麻，如图。第七步：如图，大虾全部粘好芝麻的样子。第八步：锅中倒入适量的油烧热，然后把大虾逐个放到锅中，炸至表面金黄，成熟即可捞出。第九步：装盘上桌吧。多说几句1、做这道菜，虾的个头最好选择大一些的。2、白芝麻，建议大家选择生白芝麻，熟的芝麻如果再炸一次，容易炸过火，就会有一些苦味哦。第二道：糖醋鹌鹑蛋酸甜口的菜，不仅大人喜欢，也更讨孩子的欢心。再加上颜色红亮，看着喜庆，年夜饭时端上桌，非常非常适合。和大家分享一道糖醋鹌鹑蛋的做法。比起比较常见的卤制、炖煮鹌鹑蛋的做法，这样做表面酥脆，再裹上红亮的汤汁，酸甜开胃，一口一个，非常美味。
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第一步：准备食材。鹌鹑蛋适量、西兰花适量。第二步：把鹌鹑蛋清洗干净，然后冷水下锅，再放入少许盐。水开后再煮3到5分钟，一般就熟了。然后把鹌鹑蛋捞出，放入凉水中。（放入凉水中，接下来更好剥皮。）第三步：把鹌鹑蛋的皮剥掉，如图。第四步：把鹌鹑蛋表面的水分擦干，然后放入热油锅中，炸至表皮呈金黄虎皮色。第五步：取一个空碗，依次放入2勺番茄酱、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺、盐少许、鸡精少许、淀粉少许，然后倒入一些清水搅拌均匀，糖醋汁就做好了。
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第六步：把西兰花掰成小块，焯水备用。第七步：锅中留少许底油，然后把调好的碗汁倒入锅中，快速的搅拌均匀，接下来再淋一点明油搅拌均匀。（淋一点明油，可以让糖醋汁看起来更加明亮诱人，做好的菜颜色更好看。）第八步：把炸好的鹌鹑蛋放入锅中。第九步：快速翻炒均匀，让料汁均匀的裹在鹌鹑蛋上，即可关火。第十步：把刚才焯过水的西兰花放入在盘子底部，把鹌鹑蛋放在上面，再撒上少许熟白芝麻，如图。这道菜就做好了，上桌开动吧。1、西兰花是用来装饰的。亲们也可以换成其它绿色蔬菜。2、炸鹌鹑蛋之前，一定要将表面的水分擦干哦。3、最后将鹌鹑蛋放入锅中后，不要翻炒太久，等汤汁裹在鹌鹑蛋上即可关火。第三道：剁椒蒸杏鲍菇这道菜做好后，颜色喜庆，摆盘漂亮，菜肴入味鲜香，端上桌，相信全家都喜欢。制作方法特别简单，只需要把食材切片，摆盘，然后上锅蒸熟就可以了，全程十几分钟就可以。蒸菜，寓意新的一年生活蒸蒸日上，一天更比一天好。喜欢这道菜的亲们，不妨试试哦~