本期导读：秋后第一补，首选是鸭肉，8种懒人做法，清热去火，最适合去秋燥
俗话说“秋高鸭肥”，每一个高级吃货，都过不了鸭子这一关，“七月半鸭，八月半芋”。农历七月中旬的鸭子最为肥美营养，不仅可以滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，最适合去秋燥。秋天是吃鸭的好时节，啤酒鸭，三杯鸭，老鸭汤。每一道菜都让人垂涎，下饭又下酒，真心美味。入秋吃鸭正当时，8道简单美味做法分享给你，味美好吃不上火，清热润燥好入秋 。

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┄【啤酒鸭】┄
〖 食材清单 〗 鸭子 豆瓣酱 辣椒酱 五花肉 辣椒 生姜 桂皮 八角麻椒 香叶 等调味料
〖 制作步骤 〗

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1、准备一只清洗干净的鸭子，屁股还有脖子上面的皮全部扔掉不吃，之后将鸭子剁成小块，之后清洗两边 ，可以添加一些料酒，可以更好地去除里面的脏东西，清洗两边放在一边备用。

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2、锅里面放入足量的水，烧开之后，把鸭块放进去焯水，焯水之后捞出，锅里面放入食用油，油热之后倒入五花肉块，煸炒出里面的肥油，放入姜块，再放入焯水的鸭块翻炒。煸炒出油后放入准备好的调味料，辣椒 生姜 桂皮 八角麻椒 香叶 等调味料，翻炒后再把豆瓣酱 辣椒酱都放进去。

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3、翻炒出红油之后，放入一些蚝油，再放入一些生抽，翻炒均匀之后，倒入一罐啤酒，再放入一些温水，煮开之后，放入高压锅里面，煮25分钟，之后倒入锅中收收汁水，放入蒜瓣，再放入青椒 小葱花，就可以盛出来吃了，美味既成，降秋燥贴秋膘就吃啤酒鸭。秋高鸭肥正当季，降秋燥贴秋膘
┄【干锅鸭】┄
〖 食材清单 〗 鸭子 青椒 姜块 蒜瓣 辣椒 常用调味料
〖 制作步骤 〗

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1、准备一只鸭子，一定要清洗干净，之后屁股还有脖子上面的皮全部扔掉不吃，鸭子一定要切成鸭块，家里有孩子的，可以切成小一点的块，鸭子肥油要分开，鸭子切好之后放在一旁备用

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2、锅里面放入少许食用油，之后放入切下来的鸭子肥油，等炒到干煸程度之后，继续放入其他的鸭块，继续煸炒，如果煸炒出来的油比较多，可以提前盛出来一点，之后放入干辣椒 姜丝 还有调味料继续煸炒，煸炒出香味

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3、煸炒出香味之后，继续放入蒜瓣 还有青椒，完全炒好之后，准备一个干锅，底部放入一些青菜，或者放进去一些豆腐，或者耐煮的干菜，之后把炒好的干锅鸭倒进去焖煮，这样就可以边吃边煮了，美味既成，美味好吃的干锅鸭就做好了。
┄【土豆焖鸭】┄
〖 食材清单 〗 鸭子 辣椒段 葱段、姜片、八角、桂皮、老抽、生抽、 白醋
〖 制作步骤 〗

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1、准备一只鸭子，一定要清洗干净，之后屁股还有脖子上面的皮全部扔掉不吃，鸭子一定要切成鸭块，准备一个土豆，切成土豆块，如果喜欢吃洋葱的可以放一些洋葱，也可准备一些自己喜欢的青菜