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2、起锅烧油，油热之后先把肥肉炒一炒，炒出肥油之后，如果比较多的话可以盛出来，之后放入瘦肉炒一炒，煸炒出里面的油脂，放入一些辣椒段 葱段、姜片、八角、桂皮、老抽、生抽，放入一些温水，或者放入一些啤酒，盖上盖子焖煮

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3、鸭子煮好之后，放入土豆，再放入一些白醋，继续，煮熟之后就可以开吃了，美味既成，美味好吃的土豆焖鸭就做好了，也可以用砂锅做，也可以用高压锅做。入秋吃鸭，这土豆焖鸭的做法请收藏，秋鸭肥美还营养，老传统不要丢
┄【酱香卤鸭】┄
〖 食材清单 〗 鸭子 大葱节，老姜、花椒、八角、山奈、干辣椒 料酒 食用盐 老王 生抽 酱油 冰糖 甜面酱

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〖 制作步骤 〗
1、买好的肥鸭洗净，放入稍大一点的容器中加入大葱节，老姜、花椒、八角、山奈、干辣椒、撒上少许食盐、料酒后将鸭子和调理拌匀，再加入酱油拌匀，稍稍多拌一会，放入冰箱腌制一晚。

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2、腌制好的鸭子焯水，焯水之后捞出来清洗两遍，清洗干净，之后锅里面放入少许食用油，放入冰糖炒化上色，之后放入自家卤调料、花椒、八角、山奈、老姜、食盐等等，煸炒出香味，之后再放入甜面酱 干辣椒，煸炒好之后，添加足量的清水

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3、一定放入足量的清水，把焯水洗净的鸭子放进来，放入酱油上色，慢火煮60分钟左右（老鸭子适量多煮些时间，直到鸭子可以用筷子轻轻穿透）关火，等煮好的鸭子在卤水中放置半小时捞起，切块（或者手撕成块）美味既成，酱香卤鸭就做好啦
┄【鸭肉冬瓜汤】┄
〖 食材清单 〗 鸭子 冬瓜 薏米 生姜
〖 制作步骤 〗

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1、鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水，焯过水的老鸭放到锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻

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2、切好的姜片放在锅底，之后放入鸭块，加入少许料酒提鲜，之后煮一个半小时，煮好之后，放入冬瓜，再放入提前泡软的薏米，电饭煲用煲汤功能，煮一个半小时。煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味

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3、冬瓜要在鸭肉炖至1个半小时后才放,放早了冬瓜会容易炖烂;汤炖好放盐调味,盛碗里时再撒葱花,香气扑鼻，秋后第一补，首选是鸭肉，鸭肉冬瓜汤懒人做法，清热去火，最适合去秋燥
┄【鸭血烧豆腐】┄
〖 食材清单 〗 鸭血 豆腐 青椒红椒 小葱 姜块 豆瓣酱 生抽 食用盐 鸡精 耗油 蒜瓣
〖 制作步骤 〗

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1、一定选择正宗的鸭血，不然做出来的鸭块不成型，容易散。豆腐切片用淡盐水浸泡。，鸭血切块跟豆腐块一块放入开水中煮上3分钟，煮的过程中放入一些食用盐，煮好之后沥干水份备用。切一些红椒青椒段，再切一些葱花，蒜蓉，姜末，再准备甜面酱，辣椒酱，还有一些蚝油，