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用料肥肠300克青蒜1棵尖椒1个姜1块生抽1大勺老抽1小勺麻辣川香汁1小勺盐少许做法肥肠加少许盐抓匀腌制10分钟，青蒜切段，青椒切块，姜切片肥肠凉水下锅，水烧开后继续汆烫3分钟捞出沥干水分沥干水后的肥肠切小段锅内放油烧至八成热，放入姜片爆香再放入肥肠，翻炒1分钟加适量生抽再加少许老抽，翻炒均匀加少许麻辣川香汁，再次翻炒均匀倒入青蒜和青椒继续翻炒2分钟出锅剁椒鸭肠
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原料：鲜鸭肠250克，发好的红薯粉条150克，黄豆芽50克，鲜小米椒粒20克，青红椒圈50克，姜米、蒜米、香菜末各少许。调料：盐、料酒、鸡精、味精、蒸鱼豉油、花椒面、鲜汤、混合油各适量。制作：1、把鲜鸭肠治净后，改刀成10厘米长的段。2、净锅里放混合油，烧至三成热时投入姜米、蒜米和鲜小米椒粒，炒香出色并掺入鲜汤后，改中火熬出味再下入红薯粉条和黄豆芽，煮熟便捞出来放在大碗里垫底，随后撒上香菜末。3、往锅里剩余汤汁里调入盐、料酒、鸡精、味精和蒸鱼豉油，烧沸便下入鸭肠段和青红椒圈，煮熟入味便出锅装大碗里，最后撒些花椒面便好。麻辣牛杂香锅
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做法：1、牛杂洗净，入高压锅30分钟2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。6、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜即可。椒香鸡翅
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主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法：1．洗净的鸡翅两面都划上两刀。2．加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时。3．鸡翅放入微波炉中火3分钟。4．洒上白胡椒粉和辣椒粉。5．再入微波炉中火4分钟。6．取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。四味小炒
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材料：虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把、花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量做法1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段2.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用3.虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟4.葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟6.倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出小炒河虾
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用料小河虾；胡椒粉；料酒；青红椒；姜；蒜；油；盐做法小河虾洗净控干水份，加胡椒粉和料酒腌制片刻青红椒切丁，姜蒜切末备用锅中放油烧至八成热，下河虾炸至外壳酥脆另起一锅，放底油炸香姜蒜末后下青红椒丁稍炒一下放入河虾同炒，加盐翻炒均匀即可出锅莲藕炒木耳
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材料： 莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精；做法1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块；五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用；2.莲藕切成薄片；切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑；锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味；倒入码好味的肉片；翻炒至肉色发白；再略炒5、6下，盛出；下入莲藕片；两勺醋；一勺白糖；半勺盐，快速翻炒均匀；3.炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水；放入黑木耳；继续大火炒匀；最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。海鲜豆腐