4、把整形好的面团置于烤盘上，进入二发的阶段。整个发酵大致需要发酵至1.5倍大小，由于天气比较热要注意发酵的状态。
5、在二发的阶段开始制作奶酥的部分，把黄油、牛奶倒入奶锅中小火加热至黄油完全融化并且具有沸腾的状态。这个时候关火倒入低筋面粉充分翻拌均匀，待奶酥部分冷却加入一个大蛋黄搅拌均匀。如果蛋黄的量比较少，可以混入少许的蛋白。
6、把泡芙酱装入裱花袋，然后剪出一个小口。面团发酵完成后刷上一遍蛋液，接着在上面挤压划出一道波浪纹。烤箱提前预热上管160度，下管180度，上下火中层烤制22分钟。烤制到15分钟时候，盖上锡纸防止上色过度。面包烤好之后拿出放置晾架冷却，冷却后即可食用或者装袋。


文章插图

香葱肠仔包食材：高筋面粉220克、全脂奶粉10克、细砂糖30克、盐3克、酵母粉3克、全蛋液25克、冰水115克、无盐黄油20克、香肠6根、青葱碎少许、沙拉酱适量、番茄酱适量
1、把所需要的全脂奶粉、细砂糖、盐及蛋液放入搅拌桶里，接着定量的冰水。在这里这一点要注意，由于夏天的温度高为此使用冰水具有更好的揉面效果。
2、接着倒入定量的高筋面粉及酵母粉，启动搅揉至面团扩展然后加入室温软化的黄油。继续搅揉至面团拉出有手套膜，然后进入发酵的阶段。
3、面团发酵至差不多两倍大小拿出排气，把面团分成六个等份排气揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟。
4、接着把小面团擀成牛舌形，如边上有气泡可用手挤压掉。
5、接着双边往中间对折密合，然后进入二发的阶段。二发依然是发酵至差不多两倍大小，然后就可以拿出来装饰了。
6、在发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋液，然后把香肠按压在中间的位置。按压香肠要一按到底，避免烤制的时候面团张力大顶起香肠。然后撒上所需要的香葱碎，最后把沙拉酱和番茄酱装入裱花袋。剪个小小口，挤压划在表面上。
【 低筋面粉|和爱的人，生个三胎过六一儿童节，然后年年准备这些小零食，幸福】7、烤箱提前预热180度，上下火中层烤制20分钟。烤制完成后拿出放置冷却即可食用，非常简单但是美味的小面包就做好了。