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材料准备

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排骨、西红柿、姜片、葱段、盐、料酒、清水
步骤一：预处理食材

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1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水和杂质；
【排骨炖西红柿汤的做法】2. 西红柿洗净，切成小块备用；
3. 姜切成片，葱切成段备用 。
步骤二：炖排骨

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1. 热锅凉油，将排骨煸炒至表面微黄；
2. 加入姜片、葱段、料酒，翻炒均匀；
3. 加入清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮约30分钟 。
步骤三：加入西红柿

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1. 加入西红柿块，继续炖煮10分钟；
2. 加入适量盐，调味即可 。
步骤四：出锅装盘

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将炖好的排骨炖西红柿汤装入碗中，撒上葱花即可食用 。
小贴士

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1. 排骨选用鲜嫩的瘦肉部分，口感更佳；
2. 炖煮时间不宜过长，否则排骨会过烂影响口感；
3. 加入西红柿前可将排骨取出，去掉姜片和葱段，再放回锅中炖煮 。

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