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腌制青萝卜的好处

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青萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、消食化滞等功效 。而腌制青萝卜不仅可以延长青萝卜的保存期限，还可以增加其口感和营养价值 。下面就来分享一下我家腌制青萝卜的秘方 。
准备材料

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10斤青萝卜、适量的盐、适量的白糖、适量的醋、适量的辣椒、适量的蒜、适量的姜、适量的香菜 。
步骤一：准备青萝卜

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首先，将10斤青萝卜洗净切成薄片，可以使用切菜机或者切菜刀 。注意，青萝卜片的厚度不要超过2毫米 ， 否则会影响腌制效果 。
步骤二：腌制青萝卜

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将切好的青萝卜片放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀 。然后，将盐腌好的青萝卜片放入干净的密封容器中，加入适量的白糖、醋、辣椒、蒜、姜、香菜，再加入适量的水，使青萝卜片完全浸泡在水中 。
步骤三：密封保存

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将腌制好的青萝卜密封保存 ， 放在阴凉干燥的地方，每隔一天左右搅拌一次，以保证青萝卜片均匀受盐和调料的腌制 。经过3-5天的腌制，青萝卜片就可以食用了 。
小贴士

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1. 腌制青萝卜时，可以根据个人口味添加适量的调料 ， 如八角、桂皮、花椒等 。
2. 腌制青萝卜的密封容器一定要干净、无异味，以免影响腌制效果 。
3. 腌制青萝卜的时间不宜过长，一般3-5天即可，否则青萝卜片会变得过于软烂 。
结尾

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【10斤青萝卜腌制的绝妙配方！】以上就是我家腌制青萝卜的配方和步骤，希望对大家有所帮助 。腌制青萝卜不仅可以增加口感和营养价值，还可以作为小零食或者配菜 ， 非常适合夏季食用 。

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