碳水化合物 中国人的饮食习惯中,每餐必吃主食,这种饮食习惯的优点和缺点是什么?( 二 )


5.严格限制植物油的摄入量:每天不超过30克 , 忌油腻 。
6.严格限制盐的摄入量:每天不超过六克 , 少吃含盐调味品 。
7.尽可能少用调味品:不要让自己的味蕾被调味品俘虏 , 吃食物以原汁原味为主 。
中国人的饮食结构中 , 每餐的主食是一定的 , 这种不仅仅是习惯 , 还是一种必须的食物 。因为碳水化合物是人体必需的七大的营养素之一 , 碳水化合物每天需要提供给机体的能量占总能量的50%~65% , 所以在中国人的饮食中 , 每餐都需要有主食 , 才能满足机体正常生命活动所需 , 如果缺乏碳水化合物反而会影响身体的健康 。中国居民膳食指南中建议每人每天摄入的主食量在250~400g 。
主食的必要之处 , 不单纯是它为人体提供必需的能量 , 还因为主食包含粗杂粮以及薯类 , 这些食物中还富含丰富的膳食纤维以及B族维生素 , 当然还有一些维生素以及矿物质 , 因此每天摄入这些食物 , 还可以为身体提供必需的营养素 , 预防便秘 , 保护神经系统 , 提高机体免疫力等等 。所以主食每天 , 或者说每餐都不能少 。
每餐主食当然也是有缺点的 , 但是这个缺点并不是主食本身 , 而在于人 。
缺点一:因为主食比较好吃 , 容易让人欲罢不能 , 吃的过多 , 考验人的自制力 。
缺点二:中国人太聪明 , 厨艺太好 , 能把主食做成花 , 蒸的、煮的、煎的、炸的 , 甜的、咸的、辣的、酸的 , 脆的、糯的、软的、硬的 , 只有想不到 , 没有做不了的 , 总之就是一句话 , 打开中式主食的大门 , 就会让人欲罢不能 。这就容易让人吃的很多 , 容易造成肥胖 。
其余的应该没了 , 只要能够合理的摄入 , 就能确保健康 , 不会带来危害 。
我国向来就是以植物性膳食为主的国家 , 这与从古代开始中原大地上发达的种植业不无关系 , 因为植物性食物不容易消化 , 这也在长期的进化中形成了国人肠道相较于欧美人更长的事实 , 这也是很多中国人长期大量吃肉后身体不适的原因所在 。
一是主食供能较快 , 可快速为身体各器官尤其是大脑供能 , 避免了器官因能量不足造成的损伤 。
二是主食是最清洁的能源 , 代谢产物为二氧化碳和水 , 不会给肝肾等器官带来负担 , 而蛋白质、脂肪在代谢时会产生含硫、含氮化合物 , 酮类等有害物质 。
三是主食在生产过程中对环境比较友好 , 碳排放最少 , 而动物在养殖过程中 , 环境污染大 。因此 , 多吃主食也是在为环保做贡献 , 在全球努力减排的今天 , 这绝对是值得我们骄傲的地方 。
一是现代人主食吃的过精 , 精白米面、甜食吃的过多 , 这些碳水升糖速度过快 , 容易导致代谢异常 , 造成糖尿病、肥胖 , 我们不妨把精白米面、甜食称为劣质碳水 。应增加燕麦、荞麦、糙米、红豆等粗粮杂豆 , 山药、红薯、芋头等薯类的摄入 , 粗粮膳食纤维丰富 , 血糖上升缓慢 , 且营养更丰富 , 我们不妨称之为优质碳水 , 为了身体健康 , 应增加优质碳水的摄入比例 。


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