相对于蛋白质和脂肪 ， 碳水化合物的食物来源有所不同 ， 主要是来自于谷类食物 ， 也就是我们每天吃到的各种主食类食物 。现在猪肉的价格还在二三十元一斤 ， 相对于肉类食物 ， 谷类食物的价格更为低廉 ， 作为能量的来源 ， 性价比更高 。
谷类食物作为主食 ， 不仅可以为人体提供能量 ， 也含有人体所需要的其他营养物质 。比如B族维生素、膳食纤维等等 ， 这些营养素也在人体中发挥着积极作用 。如果不吃主食 ， 长期下去 ， 身体也会出现严重问题 。
在吃主食的时候也要注意 ， 主食的食用量 。对于谷类食物 ， 中国居民膳食指南中建议每人每天摄入的主食量在250～400g 。如果吃得太多 ， 也会造成能量摄入量超标而引起肥胖 ， 这可能是被很多人忽视的一个问题 。
谷类食物在加工成米面之后 ， 可以做成不同花样的主食 。比如花卷、油饼、包子、火烧等等 ， 这些食物在制作过程中往往会添加油或糖 ， 吃的时候要注意食用量 。
如今的主食越来越精细 ， 随着谷类食物加工度的提升 ， 谷类食物中所含有的膳食纤维和B族维生素含量会下降 ， 这对于减肥和控制血糖就会带来不利影响 。吃主食的时候 ， 要注意粗细搭配 ， 用粗杂粮代替部分主食更有利于身体健康 。
其实你仔细观察 ， 不是只有中国人的饮食习惯中非要有主食 ， 而是基本上全人类的饮食习惯中都要有主食的成分 。

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