大闸蟹的最佳搭档是香醋 。在吃大闸蟹的时候 ， 在醋里加上一点姜末驱寒 ， 或者再加一点白砂糖提升大闸蟹的美味 。中老年人趁牙齿健全的时候品尝 ， 也是一种享受天伦之乐！
大闸蟹 ， 河蟹也 ， 但不应是一般的河蟹 ， 最好的是中华绒鳌蟹 ， 个头一定要是三两以上 。每年秋高蟹长膏肥之时 ， 蒸炒煮酿 ， 各番滋味入口 ， 真是人间美食…！
俗话说："秋风起 ， 蟹脚痒 ， 菊花开 ， 闻蟹来" 。大闸蟹什么时候吃最好？俗话说“八月十五 ， 菊黄蟹肥” ， 也就是中秋左右 ， 菊花盛开之时 ， 是吃蟹最好的时候 。
大闸蟹什么时候吃最肥？对于喜爱吃大闸蟹的人来说 ， 还流传着一种说法“九雌十雄” ， 意思是九月份吃雌蟹 ， 十月份吃雄蟹 。因为这两个月都额大闸蟹最肥美 ， 这里说的是农历九月十月 。
通常人们把大闸蟹比作味中极品 ， 因为它具备了美食所必备的色香味质 ， 那么大闸蟹怎么吃呢？ 大闸蟹一般有两种做法 ， 其一为煮 ， 其二为蒸 。二者最大的区别在于 ， 前者使蟹的水分得以保留 ， 腿部蟹肉易剥离 ， 更讲究原汁原味的话 还是蒸蟹比较好 。
蒸蟹将蟹放置蒸屉 ， 用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气）15·30分钟 ， 问道熟蟹香味 ， 揭开屉盖 ， 蟹壳变为红色 ， 即取即食用 ， 在大闸蟹出笼之后也可以为其涂上一层葱油 ， 可令蟹在色香味各方面都上一层楼 。为了追求美味的层次感 ， 一般都是先食蟹腿 ， 后吃蟹盖 ， 而吃法分为“文吃”与“武吃”两吃 。
“文吃”吃的是工具 ， 相传明清时代 ， 文人雅士品蟹乃是文化享受 ， 人人都备有一套吃蟹工具 ， 所谓的蟹八件 ， 不过现在用的最多的是剪刀、钳、长柄叉这三件 。以前吃蟹人用圆头剪刀逐一剪下蟹脚 ， 将腰圆锤对着蟹壳敲打一圈 ， 再以长柄斧劈开背壳和肚脐 ， 之后拿钎、镊、叉、锤或剔或夹或叉或敲 ， 取出蟹黄、蟹膏和蟹肉 ， 一件件工具轮番使用 ， 风味无穷 。
武吃 则是一种快意的吃法 ， 吃完蟹腿 ， 接着把蟹盖打开 ， 当看到一盖头的蟹黄时 ， 那份醉心 ， 比喝醉了酒还让人陶醉 ， 用把小勺 ， 舀一点混着姜末子的香醋 ， 倒入蟹盖头 ， 在用筷子一小块一小块的把肥实幼滑的蟹黄挑出来 ， 吃完蟹盖以后 ， 把蟹身一分为二 ， 吃着那瓣瓣如丝的蟹肉 ， 细细咀嚼 ， 满嘴留香 。
两种保存螃蟹方法 ， 教你两招锁住“鲜美”
方法一：冰箱保存螃蟹 。
大家都知道螃蟹是鲜活水产品 ， 离水后保存时间较短 ，  所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹 ，  把螃蟹的脚和大闸捆起来 ， 以减少螃蟹体力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 盖上湿毛巾保存即可 。每天吃的时候先挑选活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可继续保存 。
方法二：塑料桶/盆保存螃蟹 。
选活力旺盛的螃蟹 ， 准备一个30-50公分高的塑料桶/盆 ， 塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑 。把螃蟹蟹放入其中 ， 不能层叠； 然后加水至螃蟹身体的一半高 ， 主要是保湿 ， 不能把螃蟹全部埋住 。因为不太可能备有增氧设备 ， 如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。桶/盆无须加盖 ， 每天检查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及时吃掉 ， 采用这种方法保存螃蟹 ， 气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。

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