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饮食治疗是治疗贫血的有效手段之一 。以下食物有利于改善贫血症状和补充造血功能的营养成分，应注意选用 。
富含优质蛋白质的食物如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等 。
富含维生素C的食物新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等 。维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能 。
富含铁的食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等 。铁是构成血液的主要成分，缺铁性贫血者较为常见 。
另外分享一个自己提升血红蛋白的小经验，最好每天用红枣，当归，红糖煮水喝，当归是补气，红枣补血，鸭血，也是补血的好方法之一 。可以常吃鸭血 。

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韩国、日本、台湾、尤其香港都很喜爱吃药膳，会选择正确的进补方式，来预防疾病，而药膳本身源自中国 。
1.当归羊肉：汤山羊肉400克切块，黄芪、党参、当归各25克(纱布袋装)，同放沙锅内，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉烂时放入生姜25克和食盐适量，吃肉喝汤，经常食用 。此方最适宜于脾肾阳虚贫血患者食用 。
2.莲子桂圆汤：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量 。将莲子泡发后去皮、心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放入沙锅中，加水适量煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味 。
睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1～2次 。此方具有补心血、健脾胃功效，适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、健忘、睡眠不安等 。
3.杞子红枣煲鸡蛋：枸杞子20克，红枣10枚，鸡蛋2个，同煮，蛋熟后去壳再同煮10分钟 。吃蛋饮汤，每天或隔天1次 。有补虚劳、益气血、健脾胃等功效 。可治疗贫血症，还可用于体质虚弱、头晕眼花、健忘失眠、视力减退的调理 。
4.山药紫荆皮汤：
山药30克，紫荆皮9克，红枣20克 。
制作：先将山药、紫荆皮、红枣洗净，加水适量，一同煎汤 。日服1剂，分3次服用 。
功效：具有健脾益血、补肾养阴的功效，适用于低热的贫血患者 。
5.鸭肝首乌汤：
取鸭肝120克，首乌、西红柿各30克，水发木耳8枚，胡萝卜30克，熟鸡油15克，鲜汤500克，味精l克，精盐2克 。
制作：先将首乌加水煎取药汁，西红柿、胡萝卜洗净切片，鸭肝洗净切片 。净锅置旺火上，加人鲜汤、药汁、胡萝卜、木耳，烧开后待胡萝卜熟，下鸭肝、西红柿片、精盐、味精、熟鸡油，鸭肝片氽熟时起锅，佐餐食用 。
6.猪肝粥：
猪肝(其它动物肝脏也可)100～150克，粳米100克 。先将猪肝洗净切碎，与粳米一同入锅，加水1000克及葱、姜、油、盐各适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥 。日服1剂，分数次食用 。
此方具有益血补肝、明目的功效，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等症 。
7.鸡肝西红柿汤：
鸡肝、西红柿各200克，水发木耳12枚，熟猪油30克，鲜汤700克，味精1克，精盐3克，胡椒粉0.5克 。
制作：先将西红柿洗净切片，鸡肝洗净切片 。净锅置旺火上，加入鲜汤烧开，下鸡肝、木耳、西红柿片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油 。鸡肝片氽熟时起锅，佐餐食用 。
8.红枣黑木耳汤：
红枣50克，黑木耳15克，冰糖适量 。制作：先将黑木耳与红枣以温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，将碗置于蒸锅中蒸约1小时 。喝汤、吃黑木耳和红枣，或分次食用 。

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