凉拌茼蒿

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食材:
茼蒿500克、西红柿一个、盐适量、白糖15克、白芝麻10克、干红辣椒4-5个、花椒30粒、八角一个弄碎、蚝油、香油、醋、味之鲜酱油、豆瓣酱、鸡精6克 。
做法:
1.准备好茼蒿，千万不要切开 。
2.锅里放食用盐，加水烧开 。
3.把茼蒿整理好放进去，开水焯水 。
4.焯水的菜煮熟之后，捞出来，放入准备好的凉水盆里 。
5.挑出粗细均匀的放入盘里，摆好 。
6.热锅凉油，放入花椒，八角，红辣椒，小火翻炒.
7.炸出香味后加入芝麻和白糖，小火翻炒出来的又香又脆，还不糊锅 。
8.翻炒几下炒出香味了，就放邯郸豆瓣酱，一大汤勺，海天豆瓣酱一大汤勺 。
9.放醋，蚝油，鸡精，盐，海天味之鲜酱油 。快出锅时再放香油 。
10.出锅后淋在茼蒿菜上面即可！
茼蒿鸡肉馄饨

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食材:
茼蒿、鸡肉馅、虾皮 。鸡蛋、白胡椒粉、白糖、麻油、葱花 。
做法:
1、茼蒿清洗干净后锅里面的水烧开，将清洗干净的整根茼蒿用最快的速度焯烫一下，只要其颜色变得翠绿了，不等水开就马上捞出冲凉 。切碎 。
2、馄饨皮剪半 。
3、适量虾皮打成粉 。
4、将肉糜加入1中，加入少许白糖，鸡蛋1个，酱油适量，少许葱花，少许白胡椒粉，虾皮粉，朝一个方向搅打均匀，包成小馄饨煮熟即可 。
5、馄饨调料：酱油少许，麻油3滴，虾皮，葱花，煮馄饨的水，混合 。
香酥茼蒿丸子

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食材：
茼蒿500克，鸡蛋2个，淀粉60克，面粉150克 。
葱姜末适量，盐2小勺，泡打粉半小勺（可省略），五香粉或胡椒粉半小勺 。
做法：
茼蒿洗净切成小丁，放入2小勺盐腌制十分钟，用手用力挤去多余水分 。
打入鸡蛋后搅拌均匀 。将面粉与淀粉、泡打粉拌匀后加入，搅拌均匀 。
加入葱姜末、适量五香粉或胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至粘稠 。
锅内倒入适量的植物油，烧热后开中小火，用手一个一个的挤入丸子，炸至九分熟后捞出，继续炸余下的丸子 。
全部炸好后，开大火，将所有丸子倒入复炸一次，大约40秒左右，看到所有丸子呈现出金黄的色泽后迅速用笊篱捞出即可 。
清炒茼蒿

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食材：
茼蒿、大葱、油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉 。
做法：
1、茼蒿摘好洗净，切段待用 。
2、油热爆香花椒葱碎 。
3、先放入茼蒿茎翻炒 。
4、茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒 。
5、加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒 。
6、翻炒均匀装盘即可 。
茼蒿煮肉片

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食材：
茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克，枸杞子10克，色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克 。
做法：
1.茼蒿去老叶，洗净；
2.瘦肉切成片；姜去皮洗净切丝；
3.鸡腿菇切成片，洗净；
4.枸杞用开水泡洗干净；
5.锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出；
6.另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅；
7.锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开；
8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可 。

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