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做法：
1.将鸡腿肉切丝，用料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时 。
2. 将茼蒿择去叶（叶可作它用）留茎，将蒿子杆切小段 。
3. 起一油锅，将蒿子杆放入锅中快速煸炒1分钟盛起 。
4. 另起一干净锅，倒入油，将腌制好的鸡丝倒进去快速滑散，等鸡肉变色，倒入蒿子杆 。
5. 倒入泡发好的枸杞，并加调料调味 。
茼蒿香肠菜饭

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食材:
大米两杯半、香肠一根、茼蒿一把、盐少许 。
做法:
1.米淘洗干净放适量水浸泡，香肠洗净切丁，茼蒿洗净切碎。
2.锅烧热香肠丁炒成透明状 。
3.直接倒进电饭锅里，就可以开煮了 。
4.饭煮好跳到保温键的时候就倒入茼蒿 。
5.加少许盐，用饭勺将茼蒿和米饭拌匀，盖上锅盖焖一会儿就可以开吃了！
茼蒿炖带鱼

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食材：
带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒 。
做法：
1、带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下 。
2、在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤 。
3、大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了 。
虾皮茼蒿

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食材：
茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精 。
做法：
1.茼蒿洗净，切3厘米的段 。
2.葱切葱花，蒜拍扁切碎末 。
3.锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香 。
4.放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味 。因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放 。
5.撒蒜末略炒，最后再放虾皮 。
生拌茼蒿

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做法：
1.准备洗净的茼蒿 放2勺盐 拌匀 腌制15分钟，干辣椒切节 蒜子拍扁切末 。
2.准备碗 放入蒜末 加少许白糖 半勺盐 放2勺蚝油 淋入白醋 拌匀 。
3.锅入油放入干辣椒、花椒炸香 。
4.准备茼蒿 ，倒入料汁，淋入热油 ，拌匀装盘即可 。
茼蒿味道比较特殊，在古代不是一般老百姓能吃到的，又叫“皇帝菜”，营养价值非常高 。
天气越来越热了，今天分享一道清淡爽口的素菜，这道菜主要食材就是茼蒿，做法非常简单，一起来品味一下皇帝菜吧！
【食材】茼蒿适量，蒜适量，盐，植物油
【制作】
1、茼蒿摘掉黄叶子，清洗干净 。
2、将茼蒿切成寸段装盘备用，蒜切成末备好 。
3、热锅凉油，等油温烧至5成热时下蒜末煸炒出香味 。
4、放入准备好的茼蒿大火快速翻炒至断生 。
5、起锅加入适量盐调味，装盘 。
6、美味的蒜蓉茼蒿就做好了，味道清香爽口 。

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