主菜我记忆最深的两道菜 ， 灰鲍鱼和澳龙两吃 ， 鲍鱼说真的 ， 当时没吃过好 ， 不太有味道 ， 但是澳龙真太好吃了 。
龙虾上来后是放在一个大盘子里 ， 一只红彤彤的龙虾趴在那 ， 全桌人你看我我看你 ， 无从下手 ， 不知道怎么下筷子……等菜全部上齐 ， 主厨上来跟大家打招呼后 ， 介绍说这龙虾是澳洲来的 ， 做法是两吃 ， 上来的这个是炒制的 ， 一会还有个龙虾做的汤 ， 炒的这个吃的时候要先把上面的虾壳拿掉 ， 里面是炒的龙虾肉……哈哈原来一桌人都是没见过的！！！
龙虾味道确实太甜美了 ， 龙虾汤鲜美至极 ， 记忆深刻 。
二次吃龙虾是家里孩子过百岁 ， 我请客 ， 那时候开始流行生吃 ， 龙虾切片沾料吃 ， 当时由于人多 ， 还要看孩子 ， 没吃出什么感觉 ， 有点遗憾 。
后来又吃过很多次 ， 还去海南旅游专门吃海南的龙虾 ， 感觉一直挺好 ， 总的感觉还是澳龙口感好 。
至于龙虾怎么制作和放尿那要说前年去青岛旅游 ， 当时租的民宿就想自己家人放松下 ， 到海鲜市场买了想自己做 ， 卖龙虾的告诉说需要放尿 ， 要不虾肉会有尿的味道 ， 当时就迷糊了 ， 还是第一次听说 ， 龙虾体型比较大 ， 身体里尿也多 ， 最后是卖龙虾的帮着放的 ， 一看还挺多的尿呢 ， 幸好没自己弄 ， 估计也放不好 ， 最后买了生蚝 ， 螃蟹 ， 龙虾 ， 花蛤 ， 一起打包走 ， 找了个烧烤店叫人家加工的 ， 费用还不高！！！
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你们都骗了 ， 其实这个步骤主要是煮龙虾是不让龙虾腰弯起来弯起来 ， 使菜品好看 。评论的有没有听过龙虾叫 ， 什么时候？
步骤1
龙虾洗净 ， 切成小块摆放在碟上
步骤2
将姜丝和红椒放入碟上 ， 同时进行调味
步骤3
锅中放入开水 ， 煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟
步骤4
待热后 ， 取另外一炒锅 ， 放入油再加入点姜丝炒香 ， 淋入龙虾中即可 。
本期导读:为什么那么多人说在蒸龙虾前要给龙虾放尿？龙虾到底有没有尿？
按一般道理说 。龙虾生活在海里 。每天都喝那么多水 。应该很‘有尿’ 。而且龙虾排尿的方式也很别具一格 。在龙虾第二触须下就有排尿的排泄腔 。尤其是在交配季节相互打架的时候 。雄龙虾会互相喷尿 。（龙虾干架方式够污的）但是龙虾的内脏大都集中在头部 。其尾部只有一根类似虾线连接着尾部中间的泄殖腔 。也就是龙虾放尿的部位 。如图
对于龙虾来说 ， 这种被强迫的方式有点粗暴 。但对厨师来说 ， 这是最简单有效的方法 。（龙虾只是一道菜 。没有买卖就没有杀害 。吃的最欢的就是说此话的人）
龙虾尿也有说是龙虾的血液 。而且还有人喜欢这个兑啤酒的味道 。（此观点只对重口味的人来说 。不建议效仿）有人说常喝不好 。但从做菜的角度说‘:’龙虾尿如果不放掉 ， 会影响肉质的洁白和味道 。所以不放尿的龙虾是可以放心吃的 。但是做刺身和清蒸最好还是来一下 。否则刺身肉质会有点污

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