开锅后 ， 撇去浮沫 ， 捞起牛排骨 ， 沥干水分 。

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热锅放油 ， 下入姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 冰糖 ， 花椒 ， 大葱 ， 炒出香味 。

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先加入牛排骨炒干水分 ， 然后加入2勺料酒 ， 3勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 翻炒至牛排上色 。

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加入1碗开水 ， 下入干辣椒 ， 香叶 ， 山楂 ， 翻炒均匀 。（加入山楂可以使牛排容易煮烂 ， 同时增加口感 ， 解腻开胃助消化 。）

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将牛排倒入电压力锅中 ， 按压牛羊肉键煮40分钟 。

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40分钟后 ， 待气阀落下 ， 加入半勺盐 。（因为老抽 ， 生抽和蚝油都自带咸味 ， 所以盐不用放很多 ， 可以尝一尝汤汁的味道 ， 根据实际情况调整盐量 。）

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再按压大火收汁 ， 煮10分钟 ， 出锅装盘 。这个时候锅里还有些汤汁 ， 用来下面条吃 ， 鲜美有营养 ， 连米饭都不用煮了 。

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这道菜色泽红亮 ， 酱香浓郁 ， 还没上桌就已经香味四溢了 ， 直接用手抓着啃 ， 越啃越香 ， 好吃到吮指头 。喜欢的朋友赶紧试试吧 ！

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牛排骨家常做法
这个得看个人口味 。口味比较清淡的话可以做汤喝 ， 放一些自己喜欢的配料也是不错滴；口味重的话做法相对比较多 ， 可以卤、炸、爆炒、烧烤等等
牛排骨是我们日常生活中比较常见的食材 ， 它的味道很好 ， 营养也是比较丰富的 ， 很补钙 ， 还有丰富的骨胶原、蛋白质等多种对人体有益的营养成分
牛排骨的做法也是有很多种 ， 我比较喜欢做黑胡椒酱牛排骨、烤牛排骨、萝卜炖排骨 ， 都很好吃 ， 而且做起来也是挺简单的 ， 大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法 ， 希望对您有所帮助！
【黑胡椒烧牛排骨】
红辣椒去籽切成小条 ， 牛排骨剁成大小适中的排骨段 ， 放入盆中 ， 倒上清水浸泡一会 ， 泡出血水后捞出洗净 ， 锅中倒上一些水 ， 将牛排骨冷水下锅焯一下 ， 倒上一点料酒 ， 将牛排骨焯出浮沫后将浮沫撇去 ， 然后放上两颗八角和生姜片 ， 用中小火炖煮 ， 将牛排骨炖煮至软烂后捞出备用

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起锅烧油 ， 将油烧热后放入蒜片 ， 炒出蒜香味下入牛排骨和红辣椒丝 ， 翻炒片刻都倒上黑胡椒酱 ， 放入食盐和少许白砂糖 ， 撒上一些现磨黑胡椒碎 ， 炒出香味后即可盛出摆盘

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