4、艾草
每年的清明时节前后 ， 山野间田头水边就会长出一丛丛野生艾草 ， 长得嫩绿绿的 ， 闻着清香扑鼻 。

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艾叶中所含的挥发油有活血、消肿、止痛、收敛、止痒、降低毛细血管通透性、抗细菌、抗真菌等多种作用 ， 外用可调理多种皮肤病和妇科炎症 。

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吃法：艾草粑粑、清明果、艾草鸡蛋汤、艾肉丸子等
还有折耳根、辣椒叶、苜蓿、蒲公英、雷公根······就不一一介绍了 。
春天野菜比较多 ， 以前人们是因为缺少粮食 ， 现在就是为了饱口福 。
荠荠菜 ， 吃法比较多 ， 可以凉拌 ， 也可以包饺子等 。
沙参苗和灰灰菜一般是焯水后凉拌 。
水芹菜 ， 葛拉叶 ， 马齿笕 ， 焯水后凉拌 ， 或者做浆水菜 。
野芦笋 ， 和市场上买的芦笋吃法一样 。
榆钱 ， 紫藤花 ， 槐花一般都是做麦饭 ， 槐花还可以做槐花饼 ， 炒鸡蛋 ， 做饺子馅等 。
香椿 ， 香椿炒鸡蛋 。
野蒜 ， 野韭菜 ， 做回锅肉 ， 炒鸡蛋 ， 摊煎饼 ， 都超级香 。
还有一些我叫不上名字的 ， 想着都是美味 。
野菜多的很 ， 没有什么好坏之分 ， 一般凉拌 ， 加馍
春天来了 ， 我们这里的野菜有荠菜 ， 和蒲公英 ， 荠菜可以用来包饺子和包包子 ， 蒲公英晒干了可以泡水喝 ， 清热解毒
我们春天常吃的野菜有荠荠菜 ， 灰灰菜 ， 白蒿 ， 苜蓿……

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