主要是因为：
1、糖可以给人提供可靠的能量支持 。
科学数据表明 ， 一名从事轻、中体力劳动的成年男性 ， 第天需要2400-2700大卡的热量 ， 女性第天需要能量2100-2300 大卡的热量 ， 而糖分则是人体获取热量的最主要来源 。
同时 ， 人体每天需要摄入10-30克的糖分才能维持正常的新陈代谢 ， 而对从事强度极大的作战任务的士兵来说 ， 需要摄入的糖分会更多 。
只是我们平时吃的面粉、大米等食物中都含有一定的糖分 ， 所以我们在通常情况下不需要直接食用白糖 。可是到了战时 ， 士兵不可能像平常一样进餐 ， 大多数情况下 ， 他们需要能够迅速补充能量的食品 。
这时 ， 糖的优势就体现出来了 。
首先 ， 糖是一种高热量食物 。每100克白糖之中就含有约400大卡的热量 。而且糖非常容易被人体吸收 ， 可以迅速转化为能量 。广告中“饿货”挚爱的“士力架” ， 其横扫饥饿的法宝就是它的高含糖量 。
其次 ， 糖的可塑性强 。可以以多种形式掺杂在食物里 。很多国家在压缩饼干、军用罐头里添加一定数量的糖 ， 可以让士兵在方便携带、方便食用的前提下 ， 及时的摄入足够数量的糖分 。
而且因为糖的水溶性好 ， 所以军队一般还会配发含有蔗糖或是焦糖的饮品 。很多人将二战期间美军消耗了10亿瓶可口可乐这件事当做美军是“少爷军队”的证据 ， 其实很大一部分原因是可口可乐含糖量高 ， 可以补充人体的水份的同时 ， 可以迅速补充糖份 。
2、在战时 ， 糖很方便于储存和运输 。
白糖的保质期长 ， 一般白糖的保质期是18-36个月 ， 即使在高温、高湿的情况下 ， 糖也几乎也不会变质 。而且 ， 糖几乎能量相同的食物中 ， 体积最小、重量最轻的了 。所以 ， 用糖加工的食品 ， 非常方便于作战部队携带 。
在战争年代 ， 军队的后勤补给可以左右整个战局 。而由糖压制成的食品 ， 体积小、易保存、能量高 ， 非常适合各种距离、各种地形的运输和储存 ， 可以大大的提升后勤补给的效率 。
3、战争年代 ， 糖的用途多种多样
首先 ， 糖可以用来生产酒精 。白糖是生产乙醇的主要原料 。在战时 ， 乙醇的作用非常大 ， 可以做为燃料 ， 也可以加工成医用酒精用于医疗 。
其次 ， 糖还可以用来生产炸药 。经研究发现 ， 糖浆与硝酸钾以特殊比例混合以后 ， 可以形成爆炸速度为3200米/秒的烈性炸药 ， 当再次加入一定剂量的氧化氯后 ， 甚至可以形成相当于火箭弹发射药的炸药 。
基于以上特性 ， 如果战争爆发 ， 糖可以在关键时刻能发挥其它食品不能发挥的作用 ， 特别是在抗日战争那个物资严重匮乏的年代 ， 糖甚至是堪比黄金的存在 ， 是不折不扣的硬通货 。
在1937年 ， 中国的糖产量为65万吨左右 ， 抗日战争全面打响之后 ， 受战争影响 ， 中国的产糖量逐年下降 ， 到1947年 ， 全国的糖产量仅是39万吨左右 。这样的产量 ， 如果只保证军方食用 ， 问题应该还不是太大 。但是随着东部沿海地区的相继沦陷 ， 中国国际运输路线特别是汽油进口路线基本上被切断了 。无奈之下 ， 重庆政府实行了“酒精代汽油”办法 ， 所以大量的糖都被用来生产酒精了 。

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