黄焖鱼块正宗做法 _经验常识

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黄焖鱼块正宗做法
黄焖鱼块是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。黄焖鱼块的做法有很多种，但是要想做出正宗的黄焖鱼块，需要掌握一些技巧和注意事项。下面，我将为大家详细介绍黄焖鱼块的正宗做法。
准备食材
做黄焖鱼块首先要准备好食材。需要准备的食材有：鲜鱼块、生姜、蒜、青葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、香油等。
处理食材
1.鲜鱼块处理：将鲜鱼块洗净，去掉鱼鳞和鱼骨，切成适当大小的块状备用。
【黄焖鱼块正宗做法】2.生姜、蒜、青葱处理：将生姜、蒜、青葱分别切成末备用。
3.豆瓣酱处理：将豆瓣酱放入碗中，加入少量温水，搅拌均匀备用。
烹饪步骤
1.热锅凉油，下入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入豆瓣酱，炒匀。
2.加入适量的料酒，翻炒均匀。
3.倒入适量的清水，放入鱼块，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火焖煮约10分钟。
4.将焖好的鱼块盛出，将汤汁留在锅中。
5.将汤汁加热，勾芡，加入适量的水淀粉，煮至汤汁浓稠。
6.将焖好的鱼块放入汤汁中，翻炒均匀，加入香油即可出锅。
小结
黄焖鱼块是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。黄焖鱼块的做法虽然看似简单，但是要想做出正宗的黄焖鱼块，需要掌握一些技巧和注意事项。希望本文对大家有所帮助，让大家能够在家中轻松制作出美味的黄焖鱼块。

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