苦瓜厚蛋烧

文章插图

食材：
鸡蛋5个、苦瓜半个、盐适量、食用油适量、葱适量
做法：

1、苦瓜去籽洗净，切薄片 。放入碗中，撒上一些盐腌制十五分钟左右，腌出苦水 。
2、鸡蛋磕入碗中打散 。放入一些葱花，加入适量盐，搅匀 。
3、腌好的苦瓜用手把苦水挤掉，切成小丁 。
4、苦瓜丁加入蛋液中搅匀 。
5、平底锅刷上一层薄薄的油，小火，倒入三分之一的苦瓜蛋液，转动锅子，使蛋液均匀铺满锅底 。
6、待蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或者筷子从一边向前卷起，卷到底部 。
7、再倒入剩下蛋液的一半，待蛋液凝固把之前做好的蛋卷放到一端 。
从卷好的蛋卷处往回卷，卷成一个更厚的蛋卷 。剩下的蛋液重复操作 。
8、最后将卷好的蛋卷切段即食 。
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