连续几天持续高温预警，不如吃点清热解毒的苦瓜降降温，让人不要因天气热炎热的变得烦躁 。夏菜之苦，主要在苦瓜 。苦瓜又因入菜时的苦味不会传给其他菜，而被誉为”君子菜” 。苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，摄取多余脂肪，能高效减肥 。
酿苦瓜既简单又营养，搭配了肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维，猪肉的鲜香和苦瓜的清苦相辅相成，具有嫩滑清香，清热解毒，鲜香微苦，营养丰富的特点，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味 。
|酿苦瓜|

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by味谷的厨房
用料
主料：苦瓜一根；猪肉120G；马蹄6个；香菇4个；鸡蛋一个
辅料：盐 一小匙；酱油 2大匙；糖 少许；淀粉 一匙；胡椒粉 少许
做法
1.准备好材料；


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2.香菇浸泡20分钟，泡软；


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3.苦瓜切小段，挖去中间的瓢;


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4.马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;


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5.和馅料一起搅拌均匀;
【苦瓜怎么做能让讨厌吃苦瓜的人，不那么讨厌？】

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6.相继放入胡椒粉、糖、盐和放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；


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7.把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟;


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8.用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;


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9.另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;


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10.最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.


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1 用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉。
2 蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下 。
3 蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~
苦瓜虽说满身疙瘩，但配上翠绿绿的颜色其实还算长得蛮可爱的 。讨厌吃苦瓜的人大多都是因为它的味道，那股逃不离去不掉的苦味 。
比方说我上学那会就很讨厌它，那会基本属于吃到嘴里也会吐出来的那种 。可是，我夏天又超级容易上火长包啥的，所以我妈就想尽办法，变着花样让我吃苦瓜 。各种凉拌，各种混搭着炒鸡蛋，炒肉丝，或者我喜欢的其它食材一起炒啊，烧啊等等，反正各种都试过 。
那时侯，我唯一能勉强接受的是豆豉鲮鱼炒苦瓜 。也是因为这道菜开始，慢慢开始接受苦瓜的味道，直到现在，苦瓜怎么做我都吃 。

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