焯蘑菇最好是热水下锅 ， 焯至断生立马捞出控干水分即可 。蘑菇是一种生活中非常常见的食材 ， 其品种众多 ， 口感鲜嫩 ， 受到人们的喜欢 。蘑菇焯水前最好将其清洗干净 ， 因为蘑菇比较难彻底清洗 ， 所以最好用淡盐水浸泡 。
焯蘑菇冷水下锅还是热水下锅
蘑菇是人们非常喜欢的一种食材 ， 很多人在烹饪蘑菇时都会先将蘑菇焯水 ， 因为蘑菇本身有一种异味 ， 焯水可以去除异味 ， 并且让其味道更纯正 。一般情况下 ， 蘑菇焯水最好使用热水 。
【焯蘑菇冷水下锅还是热水下锅】如果蘑菇焯水时将其放入冷水过中 ， 水升温煮沸所需的时间比较长 ， 蘑菇长时间煮制口感会变差 。所以 ， 要等锅中的水烧开后再将蘑菇放入锅中焯水 ， 焯水时间不宜太长 ， 30秒左右即可捞出控干水分 。
蘑菇的清洗方法
一般情况下 ， 蘑菇是很难彻底清洗干净的 ， 因为蘑菇的菇伞下方有着非常多的褶皱 ， 里面可能有很多的脏污 。所以 ， 在清洗蘑菇时 ， 最好准备一盆淡盐水 ， 将蘑菇放入淡盐水中浸泡杀菌 。
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