首先要记住加水量，不要太多，否则水多了，面条放心去后半天煮不干，面条就会黏在一起，所以水量没过豆角一点点高就可以了。
其次要记住汤汁煮开后，要先舀一些汤汁出来，这样锅里的水量不多，面条不会一直泡在水里，就不会糊化，反之汤汁太多，面条入锅后就会浸在汤中，这样就成了煮面条，而面条过熟就会变软糊化，当水分烧干后，面条就粘在一起了。所以这个操作要牢记。


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最后要记住汤汁倒在面条上后，要快速搅拌抖散，不要碰到底部的豆角，要让豆角起到阻隔的作用，面条不粘锅。