烤鸡排不用买着吃，自己在家做，安全健康，酥脆可口，美味多汁中午下班，我不紧不慢地走在回家的路上，听着旁边的小朋友说着关于午饭的话题。其中一个说，前面开了一家烤肉拌饭店，它家的鸡排拌饭老香了。另一个说，反正麻辣烫也吃腻了，那就去尝一尝吧。一听到鸡排饭，我瞬间就有种想要大快朵颐的冲动。
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于是回到家的我，努力地搜寻着做烤鸡排要用的食材和配料，黑胡椒粉、番茄酱、鸡胸肉，一应俱全后，我就迅速地开始了我的烹饪，那今天中午我就来烹饪一道酥脆可口、美味多汁的——烤鸡排。
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说起烤鸡排，可能很多人就要有种抵抗情绪了，因为很多言论都说烤鸡排油炸食品不健康，但其实如果我们自己在家烹饪的话，可以少量用油，这样做出的鸡排不但安全健康，也是非常的美味可口。那说了这么多，就让我们来烹饪它吧。
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【菜品】：烤鸡排【烹饪食材】：奥尔良腌制料30-40g、鸡胸肉250-350g、面包糠适量、水20-25g、鸡蛋1-2个【烹饪步骤】：
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步骤1把我们需要的食材和配料都准备好，首先把鸡胸肉冲洗干净沥干水分，放入案板上，用刀从中间破开。（推荐选用鲜香的鸡胸肉，如果是冷冻的话，做出来的炸鸡排，吃起来口感没有用鲜香鸡肉做得脆爽可口）
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步骤2用刀背拍打拍打肉块，让它的肉质变得更加松软。（非常重要的一个步骤，可以很大程度地改变肉块吃起来的感觉）
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步骤3接下来我们准备一个干净的小盆，往其中倒入20-25g的清水、30-35g的奥尔良腌料，均匀搅拌。（如果喜欢自己动手调配料汁的话，也是可以的，但最后还是买上一个奥尔良腌料，方便又美味）
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步骤4往盆中倒入鸡胸肉，翻几下面，让两面全部粘上酱料，之后盖上保鲜膜，腌制2-3个小时。（腌制时间越长越好，5-6小时最佳）
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步骤5待到鸡肉腌制好后，往碗中倒入一个鸡蛋，用手抓匀，再把鸡肉的两面都粘上面包糠。
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步骤6把烤盘上放一层锡箔纸，再把粘好面包糠的鸡肉块放在锡纸上。（如果买的鸡胸肉块太大的话，我们可以切成两半，其实我最喜欢的就是一大块鸡肉了，这样吃起来才过瘾）
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步骤7把烤箱的预热设置成200度，10分钟后，我们把鸡肉放入烤箱中，烘焙20分钟，烘焙10分钟左右的时候，把鸡肉块拿出来翻一下面，在放入其中继续烘焙。（时间以鸡块烤好为准，烤箱和鸡块大小都不知道，所以无法准确估计烘烤时间）
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步骤8鸡块烤好后，先别着急吃，挤上一些沙拉酱。这时候喜欢大快朵颐的小伙伴就可以开吃了，如果喜欢慢慢享受的小伙伴，可以切成细条，慢慢享用。【烹饪小贴士】：一、最后挤上的酱汁，我们可以根据自己的口味来选择不同的酱汁，比如菠萝酱、蓝莓酱等。二、如果不是很喜欢奥尔良腌料的口味的话，我们可以自己调配酱汁，这样烹饪出来的烤鸡排，也会更加符合自己的口味。