现在的外卖、饭店的饭菜都是属于多油多盐的，不仅对身体不好，同时也不利于减肥，总之就是吃多了不太好。因此最佳的选择还是自己在家里动手做菜，而今天要给大家说到的这10道减脂菜就都是十分适合吃的菜，不仅做法简单，上班族也能做，同时用来带饭也是超级合适，最主要的是比外卖还要便宜好吃。那下面就给大家说说这10道菜的做法，大家可以跟着一起做。

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虾皮冬瓜
食材：冬瓜500克、虾皮1把、耗油1勺、生抽2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、香油1/5勺、鸡精1/5勺、葱姜蒜末适量、香菜末少许。
【做法】
1、冬瓜切块，虾皮先用料酒姜片温水泡五分钟，然后在平底锅焙干，不用放油。2、另起锅，油热后放入葱姜蒜末炝锅，放入冬瓜翻炒至出水，加耗油，生抽，再加一点水，煮五分钟，加入虾皮，，白糖，鸡精翻炒均匀，勾一点芡，点一点香油出锅装盘撒一点香菜末。

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荞麦面
食材：荞麦面一小把、鸡蛋一个、黄瓜半根、生菜一小颗、番茄一个、香菜五六根、甜酱一大勺。
【做法】
1、鸡蛋打散，放少量盐，不沾平底锅摊好。2、鸡蛋饼切成条状，黄瓜切丝，番茄切小块。3、放几滴油，倒入番茄块炒一下，断生即可。4、另锅中的水烧开，加少量盐，放小把荞麦面，煮开断生即可。5、捞出面条的水，直接放入生菜，稍微烫几十秒即可撂出。6、把五颜六色的食材整齐放入一个碗里，再加适量甜面酱拌匀即可。

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凉拌芦笋
食材：芦笋数根、大蒜3瓣、小米椒适量、油少许、盐少许、生抽1-2勺、醋1勺、蚝油1勺、糖2-3g、凉白开2勺。
【做法】
1、烧点开水，芦笋切去老根，大蒜小米椒切细，水开滴几滴油倒入芦笋，加少许盐，烫至变色稍微变软，捞出过凉水，摆盘。2、小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油，加点生抽和醋，一点蚝油，少许糖，2勺凉白开，拌匀，倒在芦笋上即可。

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素炒口蘑
食材：盐适量、口蘑300克、洋葱半个、葱适量、生抽1勺、淀粉1小勺。
【做法】
1、洋葱切小丁，口蘑切成块。2、油热后下洋葱，翻炒直变透明，然后下口蘑，放盐、生抽，然后改中小火，炒出口蘑里的水分。3、水分出来后改大火，勾兑一些淀粉倒进去，快速翻炒，放葱丝，翻炒几下就可以了。

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清炒秋葵
【10道超减脂菜，上班族也能做，带饭也超合适，比外卖便宜好吃！】食材：蒜1瓣、盐适量、秋葵8根、生抽适量。
【做法】
1、沸水中下入清洗干净的秋葵，从沸水中捞出过过凉水。2、秋葵改刀切片，蒜切片。3、热锅中加入适量油，依次倒入蒜片 秋葵，翻炒加入盐生抽，翻炒几下即可出锅。

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麻婆豆腐
食材：豆腐1块、肉末（猪 牛肉都可）100克、蒜苗6根、郫县豆瓣1勺、汉源花椒面1勺、辣椒面1勺、、豆豉12粒、淀粉1勺。
【做法】
1、蒜苗切花，淀粉泡水，豆腐加点盐焯水。2、热锅冷油下肉末炒至金黄，下辣椒面，炒至油变红，下豆瓣炒香，下豆腐，放豆豉，加少许水拌匀。3、开锅勾第一次芡（水淀粉），2分钟再勾一次芡，1分钟再勾一次芡，起锅装盘，撒上花椒面开吃。