自从猪肉下降以后我们家三餐上出现猪肉的次数就变多了几乎每天都买块猪肉来做菜。要是前段时间里脊肉1斤都要38元现在去超市买1斤才15元这个价格相差太大了再加上处于禁海期海鲜种类比较少价格又贵大家都会优先选择买猪肉今天就来跟大家分享一下买猪肉时要挑选哪几个部位更好吃希望对大家有所帮助哦。

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前猪蹄—富含胶原蛋白营养好吃
猪蹄的营养很丰富含有多种胶原蛋白脂肪含量比肥肉少猪蹄的做法很多种可以卤猪蹄、烤猪蹄、猪蹄炖黄豆等等。但是你们知道猪蹄分前猪蹄和后猪蹄吗前猪蹄叫猪手后猪蹄叫猪脚。
买猪蹄是聪明的人都会优先买前猪蹄因为前猪蹄皮厚瘦肉多口感更有嚼劲不管是卤煮还是炖汤不会太油腻而后猪蹄肥肉较多吃起来很油腻吃一两块就会觉得很油腻。

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推荐菜谱烤猪蹄、卤猪蹄、猪蹄炖汤、猪蹄焖黄豆等等。

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猪腱子肉——口感有劲道增强体质
猪腱子肉处于猪小腿上的一块肌肉腱子肉跟其他肉很容易区别开因为它一整块成椭圆形外层又白色筋膜包裹着切块里面有筋按压起来相比其他的部位来说更有劲道一些。腱子肉除了炖汤之外最常用的就是用来卤煮久炖不易烂口感有劲道。

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推荐菜谱腱子肉虫草花汤、苹果煲猪腱、腱子肉橄榄汤、卤腱子肉等等。

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小里脊肉——肉质鲜嫩营养好吸收、老人孩子适合
小孩子不喜欢吃猪肉大部分的原因是因为吃猪肉不易咀嚼而且还容易塞牙缝所以给孩子吃猪肉我一般会选择猪身上最嫩的一块就是里脊肉。现在猪肉价格降低了昨天去超市买里脊肉一斤才15元跟其他部位的猪肉差不了几块钱。
里脊肉外形也很好辨别一般是一整条长长的色泽比较红润纯瘦肉没有肥肉摸起来肉质会比较松软一些。

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推荐菜谱糖醋里脊、猪扒肉、咸橄榄瘦肉汤、鱼香肉丝、水煮肉片、京酱肉丝等等都需要用到里脊肉。

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前腿肉——肉质鲜嫩好吃比后腿肉好吃
以前买猪腿肉的时候我都不会去留意买前腿肉还是后腿肉因为两者没有什么区别去超市买肉时候才发现前腿肉和后腿肉价格上差别还是很大的。问了老板才知道原来前腿肉和后腿肉的是用区别的前首先从外观上来说前腿肉由于猪的前腿运动量大 所以前腿肉肉质筋膜会更多一些更加细嫩有弹性吃起来口感更加鲜嫩这也就是为什么前腿肉会更受欢迎价格也会贵一些反之如果是后腿肉的话基本上都是纯瘦肉不管是炖汤还是炒肉口感都会比较柴一些。

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前腿肉推荐菜谱闽南瘦肉羹、炸醋肉、小炒肉、可以选择前腿肉。后腿肉价格比较便宜我一般绞成肉馅包水饺或者包子。

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五花肉——精选优质下五花肉肥瘦相间肥而不腻
一说到五花肉我就忍不住想到红烧肉了那肥瘦相间的五花肉经过卤煮后软烂入味解馋又下饭。但是红烧肉想要好吃肯定要选择优质的五花肉我们平常去买五花肉的时候发现五花肉也是很多种有肥肉多一点有瘦肉多一点有的肥瘦相间的。我们一般要选择肥肉相间的五花肉口感更好吃起来还不油腻正如我图中所以五花肉肥肉和瘦肉的分布很均匀这样五花肉口感嫩还不油腻。