1、炒豆芽菜1、主料：绿豆芽500g、柿子椒50g、红椒50g 。
2、辅料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量 。
3、生姜大蒜切片 。
4、青红椒切丝 。
5、锅热油 ， 姜蒜爆香，倒入豆芽菜 。
6、猛火快速翻炒 。
7、然后加入青红椒丝翻炒 。
8、加入盐，鸡精调味即可 。
2、豆芽菜怎么吃1、清炒绿豆芽：注意绿豆芽不要太老，嫩点的绿豆芽炒出来更好吃 。
2、凉拌绿豆芽：凉拌绿豆芽需要烧开水将绿豆芽煮开，沥干水分再放调料 。
3、绿豆芽炒肉丝：绿豆芽炒肉丝很好吃 。注意肉丝最好用芡粉腌制一下；大火翻炒，不要炒太久；可以适当切几个红辣椒 。
4、凉面配菜：一般海带，绿豆芽 ， 胡萝卜丝和黄瓜丝都可以作为凉面的配菜，注意需要事先将绿豆芽煮熟沥干备用 。（大火烧水煮2~4分钟）
3、怎么煮豆芽菜豆芽菜的具体做法：
1、主料：豆芽菜500克、青椒丝25克、花椒油40克、香醋8克、绍酒10克、精盐5克、味精3克、上汤25克、水淀粉5克、花生油适量；
2、将豆芽掐菜洗净，沥尽水分入盘；
3、下入青椒丝 ， 加入香醋、绍酒、精盐、上汤；
4、将锅炙好，加入花生油20克 ， 烧至八成热；
5、倒入盘中掐菜、青椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀；
6、下入味精，下入水淀粉，淋入花椒油；
7、以旺火翻炒至豆芽菜刚熟透亮时，倒入塑料沥筐，沥去汤汁，盛入盘中即成 。
4、牛肉能不能与豆芽菜一起吃有牛肉豆芽汤这一菜品 。
食材：绿豆芽80克，熟牛肉40克，青葱1棵，猪油2茶匙，盐2茶匙，鸡精1茶匙 ， 胡椒2茶匙 。
做法：
1．在菜板上用薄菜刀将熟牛肉切成大的薄片；
2．豆芽洗净沥干，青葱切葱花备用；
3．平底汤锅置于火上，大火烧开水，化猪油，先下盐和鸡精 ， 后下豆芽、牛肉片；
4．汤再煮开，撒上胡椒和葱花即成 。
5、冬天怎么生豆芽菜步骤：
1、钉一个大小合适的木盒，大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右；
2、选品质较好的绿豆 。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽 。去除坏、烂的豆子；
3、将木盒底部铺上毛巾 。把绿豆倒入木盒 。铺平 。在绿豆上再盖一块毛巾 。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物；
4、每天浇水两次左右 。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走；
【炒豆芽菜】5、冬季大约7天左右 ， 绿豆芽就生成 。

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