豆角肉沫汤面，味道鲜美，吃了之后胃暖暖的
不知道是工作压力大，还是人们渐渐的更喜欢简单的生活，很多在城市生活的人都想到农村或者是山里，过那种自己自足的生活。家里有一个小菜园，种上一点菜，平时就可以吃自己院子里种的菜，过上“短篱垂豆角,破壁上苔衣”的生活。豆角是很好种植的一种蔬菜，而且豆角能做好多美食，就连一碗面中加入了豆角，立刻有了好味道。

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这次做的豆角肉沫浓汤面，用的豆角学名叫豇豆，有些地方管这种豆角线豆。豇豆是维生素C含量很高的蔬菜之一，经常吃一些豇豆能够提高人身体的免疫力，对于预防感冒有一定的作用。豇豆可以做成泡菜，或者上锅蒸一下也很好吃。用来加面条也是很好的选择，豆角肉沫浓汤面的主角就是豇豆，一碗热面条吃完会让身上变得暖呼呼的。

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【菜名】豆角肉沫汤面
【所需配料】：猪肉末、豇豆、面条
【烹饪过程】：
步骤一、先准备好几根豇豆把它们洗干净擦干水分，切好的猪肉末大概要150g，还有一小袋挂面。

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步骤二、先来炒香肉末，很多人不喜欢吃肥肉，尤其是肉末里面加了肥肉不好往外挑，所以直接选择猪里脊或者瘦肉切成肉末。锅中加入植物油，油热了把猪肉末倒入锅中翻炒。

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步骤三、肉末下锅后，把葱花、姜片和蒜片也下锅，将肉末和葱姜蒜用油炒香。

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【豆角肉沫汤面，味道鲜美，吃了之后胃暖暖的】步骤四、炒到出香味后加入老抽一勺翻炒，香味更加浓郁。

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步骤五、加入老抽后再加酱油，这个时候酱香味非常浓郁。

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步骤六、加酱油炒几下，把喜好切好的豇豆下锅，豇豆注意切成小丁，和肉末翻炒到豇豆颜色变深。

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步骤七、不用炒太长时间，感觉豇豆已经微熟后，在锅里面加入清水。

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步骤八、清水下锅后，开大火来煮，一直要把锅中的水煮开。

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步骤九、水开把挂面下锅，把锅里的面条煮熟，煮面的时候尽量不要离开以免锅中的面汤扑出来。面条煮好后将面条先用筷子夹到挖中，在盛上锅中的面汤浇在上面。

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【烹饪技巧】：
1、面条可以用挂面，或者是切面手擀面都可以，看家里用哪种面条做起来更方便。家里储备一些挂面很有必要，挂面和方便面一样便于储存，而且挂面相比于方面来说更加健康，而且煮挂面并不比煮方便面费事。
2、最后出锅的时候，尝一尝汤的味道，因为家了酱油和老抽如果感觉淡加点盐，味道正好就不用格外加盐。
3、煮面条的时候要注意，面条要彻底煮熟后再出锅，面条也尽量不要煮太久，如果面条煮的太过软烂就会没有嚼劲。