1、排骨烩酸菜1、五花肉、排骨洗净，五花肉切成方寸大小，筷子厚度的肉片 。粉条温水泡软 。酸菜丝清水洗一下，充分拧干水份 。用葱、姜、蒜、料酒、生抽、花椒面、盐等用水兑成半小碗料汤待用 。
2、锅内倒少量油 ， 稍热后入肉片温火煸炒，待肉出油变色，放入排骨一同翻炒（全程火不能太大）
3、温火炒至排骨变色，将料汤（见步骤1）倒入锅中，稍加大火充分炒肉和排骨 。
4、加开水没过锅里的肉 。大火开后转温火炖15分钟左右 。
5、放入土豆块，炖至土豆用筷子可以扎烂（如果水少可以加点热水） 。
6、放入酸菜丝和豆腐，平铺肉上，加水没过菜，温火炖约15分钟 。
7、放入粉条炖约2～3分钟，多撒点葱花末（也可以加点鸡精提味） 。最后将菜和肉从底往上翻，充分拌匀，收汤汁出锅 。
2、排骨烩土豆怎么做好吃排骨烩土豆
材料：排骨、土豆、花椒、料酒、姜、葱、盐、冰糖、酱油 。
做法：1、将排骨用清水浸泡，除去血水 。
2、在高压锅里放入冰糖 ， 待熬到糖冒烟时，放入排骨 。
3、将排骨来回翻炒，至每块排骨都沾上糖色 。
4、加入葱丝和姜片，炒出香味 ， 放入酱油 。
5、加入花椒粉、料酒和盐，添少量水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气时即可出锅 。
3、排骨烩面做法图解1、买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入 。
2、渐调中火，将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软 ， 可以微加一些辣酱保持辣感 。
3、面皮搁入锅中，与汤融在一块，将几粒木耳撒入面上，此时持勺搅拌开，渐渐变筋软 。
4、将海带也放至骨汤中，伴随烩面加以翻搅，一定要煮透，海带较硬，化开后舌感会更佳 。
5、最后将小细葱撒入面汤中，愈熟时加盐，再次多拌几次，待面皮滑软有光色时便可出锅 。
4、排骨烩面做法窍门1、烩面皮适量，排骨200克 ， 香菜10克，小葱少许，海带50克，骨汤若干，盐适量，木耳少许 。
2、买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入 。
3、渐调中火 ， 将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软，可以微加一些辣酱保持辣感 。
4、面皮搁入锅中，与汤融在一块，将几粒木耳撒入面上，此时持勺搅拌开，渐渐变筋软 。
5、将海带也放至骨汤中 ， 伴随烩面加以翻搅 ， 一定要煮透 ， 海带较硬，化开后舌感会更佳 。
6、最后将小细葱撒入面汤中，愈熟时加盐，再次多拌几次 ， 待面皮滑软有光色时便可出锅 。
5、排骨烩面怎么做1、准备好食材：烩面皮适量，排骨200克，香菜10克，小葱少许 ， 海带50克，骨汤若干，盐适量 ， 木耳少许 。
2、买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入 。
3、渐调中火，将骨汤加热 ， 嫩白相间的排骨沉底化软，可以微加一些辣酱保持辣感 。
4、面皮搁入锅中，与汤融在一块 ， 将几粒木耳撒入面上，此时持勺搅拌开，渐渐变筋软 。
5、将海带也放至骨汤中，伴随烩面加以翻搅，一定要煮透 ， 海带较硬，化开后舌感会更佳 。
【排骨烩酸菜】6、最后将小细葱撒入面汤中，愈熟时加盐，再次多拌几次，待面皮滑软有光色时便可出锅 。

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