1、蒜蓉九节虾1、首先将大蒜切末，葱、姜、辣椒改刀备用 。
【蒜蓉九节虾】2、将虾背开不切断，去除虾线，加盐、料酒、白糖、白胡椒粉腌制 。
3、锅里加入50g色拉油，加入一半大蒜末，小火将熬制，待大蒜变浅金黄色加入剩余的大蒜末炒熟即可 。
4、然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀 。
5、将虾排放在盘里，放上蒜蓉，用沸水大火蒸六分钟取出 。
6、蒸好的虾上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油（或蒜油）即可 。
2、九节虾和麻虾的区别九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名 。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎；
麻虾，又名糠虾 ， 是一种生长于长江流域的野生淡水小虾，多见于没有淤泥没有污染的河流内 。因其体积很?。稳缰ヂ榇笮?nbsp;， 故得名麻虾 。
3、九节虾怎么做最好吃1、四只九节虾清洗后待用，葱姜切丝 。
2、热油锅后葱姜爆香，放入九节虾将两边都煎至微红 。
3、两面都变红之后用大火煸炒，加入黄酒生抽爆出香味 。
4、调入白糖，胡椒粉和盐 ， 最后用醋提鲜 。
5、盖上盖子后焖煮九节虾两分钟，等收汁关火装盘 。
4、香煎九节虾做法步骤1、准备6根小香葱洗净 ， 切段备用 。切大概10片生姜备用 。
2、锅里先烤干，倒入将近2汤匙稍多点的纯香芝麻油 。
3、加1-2汤匙的平时炒菜用的植物油 。
4、将切好的葱段（葱白部分）和姜片一起放进油锅内爆一下，这样比较香 。
5、将九节虾洗净，倒入锅内爆炒一下 。
6、将准备好的调料：盐、味精、鸡精、白糖、老抽、生抽、花雕酒 。倒入一个碗内一直搅 ， 调和它们 。
7、然后，调和调料倒入锅内，直到快淹没大虾 。盖上盖子大火烧 。
8、直到将汤汁快收干，有点余留 ， 将大火改文火，直到虾有微焦 。
9、可以闻到些许糊味，撒上葱花，即可关火 ， 盛出即可 。
5、九节虾的功效与作用虾营养丰富，其肉质松软，易消化 ， 虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统 。虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖 。果汁与虾相克 。
九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大，但九节虾颜色偏青、脚偏长；而短脚九节虾颜色偏红，身上有较明显的红斑纹、脚偏短 。煮熟后九节虾颜色较浅 ， 不如短脚九节虾颜色鲜艳好看 。而口味上，九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩 。因此论价钱，也是九节虾比短脚九节虾要贵 。

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