1、牛肉大葱饺子馅的做法1、首先，将牛肉洗干净后剁成馅，装盘 。
2、然后 ， 打入一个鸡蛋 。
3、加入生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、姜末、糖和盐搅拌均匀 。
4、将大葱去皮洗净剁碎 。
5、将葱花碎倒入盛有搅拌好的肉馅的碗中 。
6、最后，倒入少许清水再次搅拌即可 。
2、包心白菜怎样做饺子馅1、把包心白菜洗净控干水份，剁碎，包心白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把包心白菜的水份煞出来 。
2、葱和姜切末儿，然后将包心白菜的水份攥干，煞出来的水备用 。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）
3、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲 ， 肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分 。
4、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入包心白菜碎末和酱油拌匀即成包心白菜肉的饺子馅了 。
3、胡箩卜怎样做饺子馅食材：猪肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、饺子馅调料适量、料酒适量、葱适量、姜适量 。步骤：1、 准备好原料，面提前和好 。2、 胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎 。3、 锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香 。4、 放入胡萝卜末翻炒，炒熟 。5、 葱切末 。6、 肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水 。7、 肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀 。
4、饺子馅怎么做好吃用料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克 。
1、白菜洗净，用料理机打碎，加少许盐腌制 。
2、胡萝卜清洗后加入料理机打碎 。
3、猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打至馅料粘稠 。
4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打，给肉馅上劲 。
【牛肉大葱饺子馅的做法】5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，即可包饺子 。

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