辣子鸡
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用料?鸡肉、干辣椒、花椒葱姜蒜、八角、香叶、芹菜、料酒、五香粉、酱油、蔬菜、白芝麻适量做法?鸡肉洗净斩成小块用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上辣椒洗净切断滤掉辣椒籽备用，花生油烧热，鸡肉炸的滋滋带响就可全部倒入倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄炸到金黄干香后捞出，沥干油备用锅中下底油，小火炒香花椒和姜片加入葱蒜、八角和香叶继续同炒加入辣椒翻炒均匀，加入炸过的鸡块，继续翻炒，加入极少的糖和盐烹入料酒和五香粉；最后加入芹菜段，翻炒至断生，撒上白芝麻就完成酸辣脆藕
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藕200g、红椒15g、青椒15g、葱花10g、姜丝5g、蒜末5g、干辣椒5g、花椒3g、老干妈一汤匙锅中沸水，下藕片煮两分钟，捞出过凉水(使口感更清脆)，沥干水分备用。锅中热少许油，煸炒葱姜蒜、干辣椒、花椒。放入藕片翻炒两分钟。加入一勺老干妈豆豉酱。加入调好的酱汁：生抽，陈醋，白糖，盐，翻炒均匀加入青椒与红椒翻炒。出锅芝麻香炒排骨
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主料排骨500g、白芝麻8g、生粉20g、辣椒油4毫升、料酒15毫升、鸡粉3g、盐3g、豆瓣酱15g、干辣椒少许、葱花适量剁好的排骨一定要用温水冲洗干净血水，然后沥干水备用放入干净的大容器当中，加入少许盐，鸡粉，料酒，豆瓣酱，生粉，然后抓匀腌制十分钟大蒜生姜切沫备用。热锅注油，烧制五成热，在倒入腌制好的排骨，用筷子搅散捞出炸好的排骨，沥干油，备用锅里留油，倒入蒜末姜末，干辣椒，翻炒出香味在倒入炸好沥干油的排骨，倒入适量的盐，料酒辣椒油炒匀撒入少许葱花，白芝麻继续炒香即可