麻辣鸡丝
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食材主料：鸡腿500g、油适量、盐适量、青红椒适量、干辣椒适量、生抽适量、香油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量步骤1.先将葱切小段，姜切片，青红椒切长条2.锅中放水，烧开，加入葱段，姜片，倒入料酒，加入些许花椒，盐，放入鸡腿大火煮开，转小火煮15-20分钟3.煮好后关火，放在锅中浸泡10分钟，入味4.捞出，放凉，将鸡腿撕成丝5.放入青红椒6.加入盐，辣椒油，生抽，香油，鸡精7.拌匀装盘小炒牛肉
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用料牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒做法1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿3.炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒4.牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了5.然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐特色烧鱼块
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材料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉做法：1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可广式香肠炒莴笋
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材料： 莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量；1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。3.将香肠切片。4.锅入油，炒香蒜片。5.下入莴笋和香肠同炒。6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。