1、正宗重庆牛肉粉怎么做1、材料：牛肉300克，糖色 ， 酒一大匙，姜5片 ， 蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许 ， 高汤或水8碗，小白菜，葱花各少许 ， 面条适量 。
2、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净 。
3、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉 ， 酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒 。
4、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐 ， 老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时 ， 加味精调均即可 。
5、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉 ， 淋上汤，放进青菜，葱花即可 。
2、糖酥鱼怎么做1、食材：鲅鱼(700克) 。
2、调料：姜汁(10克)、五香粉(2克)黄酒(25克)、白砂糖(75克)、酱油(30克)、醋(100克)、菜籽油(125克) 。
3、将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾 ， 切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出 ， 放在竹筛上摊开，沥干水分，待用 。
4、炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时 ， 用漏勺捞出 。
5、原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片 ， 提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成 。
3、在家烤面包怎么做1、高筋面粉220克，高活性酵母4克，白糖38到44克 ， 鸡蛋一个，黄油或者植物油18克左右，水或牛奶100毫升 。
2、先用量杯量取100毫升水或者牛奶，倒入面包桶内 。制作面包水温在20到25度比较合适 。
3、加入鸡蛋 。要在加完水或牛奶后加入 。
4、用电子称量取33到44克的糖 ， 放入面包桶的一角 。
5、加入18到22克左右的黄油或植物油 。
6、量取220克高筋面粉，放入时尽量让面粉覆盖整个水面 。
7、量取4克高活性酵母，放入面粉上，争取不让櫷与水等接触 。
8、把面包机按需求设置好 ， 点击启动 。
【正宗重庆牛肉粉怎么做】9、两个多小时后，香喷喷的面包就出炉了，等冷却之后用切成片状 。

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