1、蛋塌豆腐做法是什么1、将豆腐切成约0.8mm厚的小片 。
2、虾皮洗净后沥干水分 ， 切碎一些，小香葱切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少许盐调味拌匀 。
3、平底锅倒入薄薄一层油，将豆腐片放入小火煎 。
4、煎至底部金黄后 ， 翻个面，继续小火煎 。
5、将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上，继续小火加热待蛋液凝固 。
6、待底部的蛋液凝固后，将豆腐蛋液翻个面，继续煎至所有蛋液都凝固即可 。
2、蛋塌豆腐的做法1、豆腐先在盐水中浸泡20分钟 。
2、豆腐切块后表面沾一层玉米淀粉；鸡蛋打散成蛋液 。
3、小葱切碎后放入蛋液中，并用盐、糖调味；煎锅中倒入少许油，待油温八成热时 ， 将豆腐块放入 ， 一面定型后把豆腐翻面，其间可轻轻晃动锅，以免豆腐巴锅 。
4、豆腐煎好后，将蛋液直接倒入锅中，中小火将蛋液煎至凝固；一面定型后用铲子将整个蛋饼翻面，略煎半分钟蛋液即可熟透，盛入盘中即可食用 。
3、蛋塌豆腐的做法是什么1、准备豆腐半块，鸡蛋两个 。
2、豆腐切成一公分左右厚的条 。
3、鸡蛋打成鸡蛋液 。
4、切好葱，姜备用 。
5、锅内放入油，要比正常塌豆腐时使用的油多一些 。
6、油热后，豆腐入锅中火煎塌 。
7、豆腐由软变硬后，放入葱，姜，五香粉 ， 适当翻面继续煎塌 。
8、豆腐塌至颜色焦黄后 ， 把鸡蛋液浇到豆腐上煎塌 。
【蛋塌豆腐做法是什么】9、翻面煎塌一下，放入少许味精，盛盘即可 。

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