1、猪皮的做法1、煮猪皮，用开水调点花椒和辣椒水 ， 半瓶泡椒，煮好的猪皮切条 ， 把猪皮和泡椒倒进去 。
【猪皮的做法】2、猪皮在沸水中煮熟加料酒、盐，泡椒猪皮(2张) 。捞出刮去皮下脂肪，然后切成薄片，蒜切片、姜切丝、泡椒、小米辣、芹菜切段，油锅爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣，加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一点糖 ， 少许味精翻炒入味出锅 。ā??
2、油炸猪皮的做法油炸猪皮怎么做食材：生猪皮500克，植物油适量 。
步骤：
生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚、变色；捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条 ， 用线穿起来挂在通风阴凉处晾干；等待约7天，猪皮即可干燥，达到用手能掰断的程度；锅里倒入植物油 ， 油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可；把炸好的猪皮捞出控净油，备用；炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；泡好的炸猪皮直接食用、烧汤、与其他菜蔬一同烹制均可 。
3、油炸猪皮的做法和配方1、材料：生猪皮、植物油 。
2、步骤：
（1）生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；
（2）用刀裁成5厘米宽的长条 ， 用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；
（3）7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；
（4）锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可 ， 把炸好的猪皮捞出控净油，备用；
（5）炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；
（6）泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可 。

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