1、蒜蓉蒸大虎虾的做法1、老虎虾若干清晰干净去除虾线、虾脑和虾须虾脚等，虾膏可以留着，蒸熟后倍儿香 。
2、虎虾开好边 ， 清洗完，将虾码入盘中 。
3、蒜蓉剁碎、切葱花和少许辣椒切圈，不吃辣可不加辣椒、取一个碗 ， 把蒜蓉、辣椒放入碗中 ， 加入油、蒸鱼酱油、白糖、盐搅拌制作成蒜蓉酱料 。
4、将调好味道的蒜蓉均匀的舀到每只虎虾上面 。
5、蒸锅水开之后，将虾移入蒸锅，大火蒸三分钟即可 。
6、蒸熟后热锅热油淋在虾身上 ， 撒上葱花，一道香气喷喷的蒜蓉蒸大虎虾就做好了 。
2、蒜蓉蒸龙虾最正宗的做法材料主料：龙虾1000克 。
辅料：蒜蓉适量 。
宰杀龙虾把龙虾从肚子中间切开,清理干净 。把龙虾剁块放入盘中 。锅里放水煮开放进龙虾盖上锅盖 。蒸15到20分钟，把蒸好的龙虾取出来加入蒜蓉等事先备好的调料 。提示：活龙虾的尾部必须稍微卷起，如果其尾部是直的话烧熟后肉不好吃 。一般龙虾的肉比海螯虾的干 。烧熟后龙虾会变红 。
3、蒜蓉蒸龙虾做法1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开 。
2、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开 。
3、慢慢的掰开两半 ， 把虾线挑出来扔掉 。
4、两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉 。
5、把收拾好的龙虾用清水泡30分钟 ， 期间换几次水 。
6、泡龙虾的时候就准备材料了 。大蒜一头切成末 。
7、锅中放入适量的色拉油，烧热 。
8、放入蒜末翻炒 。
9、将火调成下火 ， 以免蒜末炒糊 。
10、将蒜末炒至微黄 ， 然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味） 。
11、放入适量的鱼露 。
【蒜蓉蒸大虎虾的做法】12、海鲜酱油、蒸鱼豉汁 。一起搅拌均匀就可以关火了 。
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