蒸鸡蛋还是蒸鸡蛋？我蒸错了20年。我教你一招。清新爽滑！
蒸蛋，也叫炖蛋、蛋羹，经常下厨房。在烹饪食物时，他们经常会遇到一些问题，如蒸鸡蛋的味道陈旧，蛋羹上有许多蜂窝孔，蛋羹上有大块块状物等。看简单的菜，有一些规律和可以发现。今天，我想和你分享一些关于蒸鸡蛋的技巧，如何蒸出嫩滑的蛋羹！

蒸鸡蛋时，鸡蛋与水的比例
蒸鸡蛋时，蛋液与水的比例应为1: 2。只有这个比例的蒸鸡蛋羹最好吃。不仅看起来有光泽，揭开后闻起来也很香，吃在嘴里会特别新鲜顺滑。

蒸鸡蛋一定要用温水蒸
蒸鸡蛋的水一定要温水，这也是让蛋羹蒸嫩的诀窍。加水后，向一个方向轻轻搅拌，尽量不要让蛋液起泡，直到搅拌均匀。
用保鲜膜覆盖

【用冷水或热水蒸鸡蛋。我错蒸了20年。我教你怎么清新顺滑！】蒸鸡蛋时，最好在碗上盖一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔透气，这样水蒸气就不会滴落在鸡蛋表面，形成蜂窝状。