怎样辨别海参质地泡发越大越好 _怎样

1、怎样辨别海参质地泡发越大越好辨别海参质地的方法如下：
看刺形：参刺形状粗壮圆润的，比刺又长又尖又细的海参品质好；看肉质：如果有条件，可从干海参横切面看肉质，纹理细腻，肉质紧实的品质好；感硬度：把干海参握在手里，刺比较坚硬、重量轻的比较好；闻味道：有淡淡的海鲜味，而不是很浓重的腥咸味道；舔一舔：盐味不重的海参最好。
2、怎样辨别海参的等级具体辨别方法如下：
1、底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
2、沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
3、肉质：野生海参因为生长水域深，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。
【怎样辨别海参质地泡发越大越好】4、形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。
5、疣足：野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参环境风浪?。戏岣唬?活动较少，刺长的细尖长。
6、生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。
3、怎样辨别海参是几头头是形容海参的量词，类似于形容鸡蛋的个，多少头一般是指每500g海参有多少头，比如30到50头，就是说每斤海参有30到50头，因为海参大小不一样，价格也不一样，所以多少头可以大概分析海参每头的克数，这就好比说一斤鸡蛋有7到8个这个意思。辨别海参是几头具体还是需要通过称重来判断。
4、怎样辨别海参的好坏1、体形完整端正，说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参容易被微生物污染而造成变质；
2、够干，即含水量小于50％。有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质；
3、淡口、结实而有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高；
4、大小均匀，腹中无沙。

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