1、醋溜土豆丝的做法家常1、土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量 。
2、土豆去皮，切成细丝 。将切好的土豆丝过几遍冷水 ， 冲去淀粉，再捞出，沥干水分 。
3、锅中放油 ， 开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒 ， 再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下 。
4、等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀 。
5、最后，等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌 。
2、酸辣土豆丝的做法（酸辣土豆丝）？准备食材 。土豆削皮，切丝，葱、姜、干辣椒切丝备用 。
锅中倒油 ， 放入葱、姜、干辣椒炒香 。放入土豆丝翻炒 。
土豆丝断生后放入糖和醋翻炒(大家也可以提前准备好糖醋汁备用，然后直接倒进锅中即可） ， 放入盐调味，翻炒均匀 。
出锅前放入味精即可 。
3、青椒土豆丝的做法用料：土豆２个、青椒２个、干辣椒４个、生抽１茶匙、食盐１茶匙、鸡精１／２茶匙、植物油适量 。
1、青椒去蒂去籽，切丝 。土豆切丝，用清水浸泡片刻 。
2、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入干辣椒煸香 。
3、放入土豆丝、生抽翻炒均匀 。
4、放入青椒丝 ， 炒至将熟时，调入适量盐 。
5、翻炒２秒后，调入适量鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
【醋溜土豆丝的做法家常】土豆营养价值：土豆中含有多种维生素和无机盐，包括维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素ｐｐ、维生素Ｅ、维生素Ｂ３、维生素Ｂ６、维生素Ｍ等 。此外，土豆块茎还含有钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等无机盐 。

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