笋干是用还是做的
不管怎样。制作笋干需要鲜嫩的品质和白肉，但对使用春笋、冬笋、小笋、大笋没有要求。如果采摘的比较大，可以切成几个部分晒干，晒干更方便快捷，也更容易脱水，保持淡黄颜色的笋干的上品标准。

竹笋怎么变成干竹笋
1.竹笋去皮，去老根，洗净，切成两半。
2.在锅里煮，加入适量的盐，然后煮20分钟。多煮竹笋，时间会更长。
3.煮沸后，放入冷水中，放在绳子上晒干，或用手切片，或压制成型后摊开。
4.干竹笋干到淡黄色时，表面有一层白色的盐，质地干硬。
5、但注意竹笋一定要煮熟透，否则会在干燥过程中继续老化，影响口感。干竹笋可在干燥的容器或保鲜袋中储存约6个月至1年。

100公斤竹笋可以晒干多少公斤笋干
十磅。将100公斤竹笋去皮，洗净，放入锅中。大概需要3公斤盐。竹笋应该分开煮几个小时。然后将煮好的竹笋切片，摊在垫子上晾干。一般两三个晴天，笋干都是干的。通常，100公斤的竹笋可以干燥成10公斤的干竹笋。这个操作对于普通家庭来说比较辛苦，但是竹笋可以保存很久，一年就可以自己吃了。

笋干怎么泡
1.煮法:将笋干用开水煮十几二十分钟，然后取出凉透，切成3-5 mm宽的长条，泡在水里24小时左右，差不多泡好了。
2.温水浸泡:将干竹笋用温水浸泡3-4小时，然后用沸水煮半小时。冷却后，将干燥的竹笋切成3-5毫米宽的条状，在水中浸泡12小时左右。笋干都快湿透了。
3.清水浸泡:将笋干放入清水中浸泡24小时，中间换水2-3次，然后取出冷水，加入一勺白糖，大火煮沸，然后继续加热至笋干变软后取出，使笋干几乎浸湿。
4.高压锅蒸煮:将干竹笋用冷水浸泡1-2小时，然后将干竹笋放入高压锅中，将干竹笋浸泡在加入的水中，用大火蒸煮，当高压锅开始用完时关小火，继续加热40分钟左右，关火，然后取出干竹笋浸泡。
【笋干是春笋做的还是冬笋做的？它们是如何变成干竹笋的】