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第一步：准备食材。鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。第二步：把蛋清和蛋黄分离。第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。
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第六步：如图，全部翻拌好的样子。第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了。第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。1、黑米粉我用的是现成的，亲们也可以用料理机把黑米磨成粉来用。自家磨的，一定要过筛后再用哦。2、加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。3、清水可以换成等量的牛奶。4、用蒸锅蒸的话，开水上锅。5、蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。第三道：蔓越莓酸奶糕这款小点心，吃起来口感与芝士蛋糕有些相似，入口比较湿润，再加上酸甜可口的蔓越莓干，每一口都极富有层次，特别美味。最特别之处是做法，非常非常简单，只要把几样食材搅拌好就可以上锅蒸，很方便。
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第一步：准备食材。酸奶400毫升、鸡蛋3个、低筋面粉80克、蔓越莓干适量。第二步：把蔓越莓干切碎，如图。第三步：把酸奶、鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。第四步：把面粉放入盆中，搅拌至没有颗粒感。第五步：把切好的蔓越莓干放入盆中搅拌均匀。
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第六步：取一个方形的容器，在底部铺上一张油纸。（这样是为了蒸好后脱模方便。）第七步：把搅拌好的面糊倒入容器中，如图。然后，盖上耐高温保鲜膜。第八步：放到蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸35分钟左右。第九步：蒸好后晾凉脱膜，撕掉底下的油纸，切块即可上桌。1、酸奶最好选择比较浓稠的那种。2、要根据大小和厚度，适当的增减时间哦。3、在蒸的时候，可以往容器上盖个盘子，用来取代保鲜膜。4、脱模时，可以用刀沿着边缘划一下，然后蔓越莓酸奶糕就很容易的倒出来了。5、冷藏后吃，口感更好哦。第四道：原味蒸蛋糕这样做好的原味蛋糕，与烘烤的相比，更加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，富有弹性，非常可口。
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第一步：准备食材。鸡蛋5个、低筋面粉120克、白砂糖80克、玉米油（或黄油）40克。第二步：提前把面粉过筛备用。第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中。第四步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十分钟。）
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第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀。（如果不太熟练，可以分三次放入面粉。这样更易拌匀。）第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了。（翻拌时，手法要轻，切勿划圈，否则容易消泡，影响蛋糕的口感。）第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图。第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图。第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。第十一步：脱模，切块即可食用。多说几句：1、这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做。如果没有，就把这个光荣的、长肌肉的任务交给男同胞们来做吧。2、因为是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊。这个量我一共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。3、往模具上盖一层保鲜膜，可以防止从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，从而影响蛋糕的效果。保鲜膜建议使用耐高温的，这样更放心一些。如果使用的是活底模式，建议把模具底部也用保鲜膜包一下，这样效果更好。4、蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道。如果家里没有玉米油，可以换成等量的味道较小的食用油。如果使用黄油，一定要把黄油融化后再用。第五道：蔓越莓山药糕这款小糕点制作简单，把山药蒸熟就可以。吃起来口感软糯酸甜，回味清香。