1、热干面卤汤的做法材料：八角，桂皮，小茴 ， 甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，草豆蔻，草果，丁香，生姜，大葱 ， 绍酒，冰糖，味精 ， 精盐 ， 鲜汤，精炼油，纱布袋 。
做法：
1、将八角 ， 桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，草豆蔻 ， 草果，丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结；
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下 ， 然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀 ， 即成糖色；
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱 ， 调入精盐，味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水 。
2、路边摊热干面怎么做1、准备材料：热干面500克、葱适量、辣椒油、芝麻酱、炒花生、老抽、食盐、十三香适量 。
2、准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水搅拌成稀糊糊状 。
3、煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐 。
4、加入十三香；加入香油、花生粒；撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可 。
3、密制热干面酱汁做法用料：芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、水8到10勺 。
【热干面卤汤的做法】做法：把所有材料放在容器中搅拌均匀即可 。

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