春天来了，我们的餐桌上摆满了春天才会有的各种小菜，其中美味的芽是必不可少的。
大家应该都很熟悉香椿芽吧？不仅好吃，而且营养丰富。特别是炒香椿芽很好吃，而且营养简单，可以算是我们这个时候餐桌上的美味了。
今天和大家分享香椿芽炒鸡蛋的美味。方法简便，厨白使用方便，不算太鲜美。如果你也喜欢卡通，来看看。

第一步:将新鲜的香椿采摘洗净，将三个鸡蛋掰成小碗。
第二步:锅里烧少量清水。水煮沸后，将香椿倒入锅中，焯水。香椿变色后，立即取出放入冷水中冷却。沥干水，切成小块。
温馨提示:炒香椿的时候，加入这一步。油炸香椿没有苦味，更美味。

第三步:将切碎的香椿倒入蛋液中，然后在蛋液中加入适量的五香粉和食用盐，搅拌均匀，备用。
温馨提示:很多人把香椿和鸡蛋分开炒，味道不好，香椿做的煎蛋又软又好吃。

第四步:把锅里的油烧开。油热后，将香椿和蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋凝固。关掉火，让他们出去。
以上是今天大家分享的香椿芽青椒炒鸡蛋的具体做法。其实方法很简单。切记不要直接用香椿炒鸡蛋，只要牢记两个要点，这样炒出来的香椿就更美味了。
一:香椿炒之前一定要煮熟，不然香椿味道特别，不好吃。
我们焯水香椿的时候，不要花太长时间。香椿变色可以捞出来冷水。如果时间太长，香椿会很软。如果不马上通冷水，香椿内部的余热会让香椿很软，很难吃。

要点二:将香椿倒入蛋液中翻炒。不要分开炒。如果分开炒，不能保证他们的口味恰到好处；另一方面，香椿、青椒和蛋液不能完全混合在一起，那样做出来的香椿口感和味道会很差。
【不要用香椿炒鸡蛋。只要记住香椿更好吃】只要记住这两个要点，以后用香椿做炒鸡蛋就很容易了。即使是从来没有做过饭的新手小白，也可以轻松学会，不用担心香椿老化或者味道不好。