一年四季，我最喜欢的季节就是夏季和秋季了。因为不管是夏天还是秋天，都是瓜果飘香、硕果累累的季节，丰收的季节怎能让人不爱？冬天，当我看到东北人喜欢囤大白菜的场景，看着每家每户都囤上几百～几千斤的新鲜大白菜，其实看到大白菜我都觉得腻。不过也没办法，冬天因为天气原因，北方都在大雪纷飞，新鲜蔬菜都被冻坏了，所以只能在下雪前囤好大白菜。即便南方不下雪，气温太低，新鲜蔬菜也长得非常缓慢，所以每年到冬季，新鲜蔬菜就卖得特别贵。所以很多人宁愿多囤点大白菜，也不愿意去菜市场买菜吃，毕竟一斤蔬菜都要10多元，可不是每天都吃得起的。
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今天去菜市场，看到地摊上摆着各种各样的菜干，看着这些菜干，太诱人了，好奇去问了一下价格，天呀，竟然要30-50元每斤。不过看着价格高，其实一斤菜干也很多的了，毕竟人家要用10～20斤新鲜蔬菜才能晒成1斤的干菜，这么算其实也不是很贵。就比如说豆角干吧，平常豆角卖2-3元一斤，一般10多斤新鲜的豆角，晒干后就剩一斤了，所以豆角干卖30元一斤，其实也跟新鲜豆角差不多价格。看着婆婆自己晒的菜干，越看越爱，其实只要我们想吃，自己都可以晒菜干的，像茄子干、豆角干、黄瓜干、萝卜干、土豆干等等，说白了，只要你想吃，很多蔬菜都可以晒成菜干，留着冬天没菜时炖肉，又香又解馋。
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去秋后趁着太阳大，6种豆多晒点，晒干后留着冬天没菜时，拿出来炖肉特香！冬天自家种的新鲜蔬菜比较少，买又很贵，所以为何不趁着现在阳光充足、瓜果蔬菜大丰收的时候，买上一些晒干呢？自己晒的菜干，零添加、无污染，吃着更放心！
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入秋后第一种适合晒干的豆：豆角干豆角干，应该很多人都爱吃，用五花肉和豆角干一起炖煮，豆角干吸收了猪肉的精华，变得更香了，吃着有嚼劲。晒干的豆角，个人感觉比新鲜豆角好吃太多了。说实话，对于新鲜豆角，我是不太喜欢的。但是豆角干炖肉，一盘感觉都不够吃，越吃越香，特别下饭。
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晒豆角干晒豆角干的详细制作步骤：1，选择新鲜、脆嫩的豆角，晒豆角干，选择嫩一点，应该说老嫩适中的豆角就最好了。把豆角上有虫眼或者坏的地方都摘出来，一定要保证豆角优质，这样才能晒出好的豆角干来。
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2，把豆角放入干净无油的大盆，接着放入清水，把豆角洗干净，可以洗2遍，这样豆角就很干净了。接着把豆角捞起来，放在筛子上沥干水分备用。
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3，起锅倒入清水，开大火把锅中的清水烧开。水开后，多次少量放入豆角，把豆角放入或者烫至豆角开始变色，马上把豆角捞出。
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4，把捞出来的豆角，放在筛子上控干水分。控干水分后，就可以把烫至变软的豆角放在干净的簸箕上，放在太阳底下暴晒。
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5，如果家里没有簸箕的，可以把豆角挂在不锈钢钢管上晾晒，这样其实干得还更快。不过在晒之前，一定要把不锈钢钢管擦干净再放豆角上去。