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食材：黑鱼、鸡蛋、姜、葱、黄酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蚝油、食盐1、首先把鱼杀好，处理干净，然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨，鱼骨看成段，放入水中洗净捞出放入容器中；2、鱼肉去皮，然后把鱼肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右，然后清洗一下捞出放入盘中；3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒，抓捏出葱姜汁；4、把葱姜汁倒在鱼片上面，加入少许盐，少许蚝油，放少许生粉，然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀，抓匀之后腌制20分钟；5、起锅烧油把鱼骨煎一下，煎一面金黄就可以啦，然后加入清水，盖上锅盖熬几分钟。几分钟之后把鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会，把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以；6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散，然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5，然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中；7、起锅烧水，水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟，七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势，再蒸三分钟；8、出锅，撒上一点芝麻油、生抽，放入枸杞、葱花点缀一下即可。土豆片辣椒炒鸡蛋

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食材鸡蛋 2个、土豆 1个、辣椒 2个葱蒜瓣、蚝油、料酒、生抽步骤土豆切薄片，辣椒切圈，蒜切片，葱切段。锅烧干，放入油，打入两个鸡蛋，两边煎熟。鸡蛋切块备用，锅内烧干，加入油，再加入蒜和葱头爆香。加入土豆片。因为土豆比较难熟，先翻炒土豆。加入辣椒圈和鸡蛋翻炒。加入少许料酒，蚝油，适量盐，五香粉继续翻炒几分钟，起锅加入葱段。大功告成蒜蓉粉丝蒸扇贝

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材料：扇贝600克粉丝50克；橄榄油2毫升盐3克蒜泥30克香葱30克生姜15克豆豉蒸鱼酱油3毫升；做法：1.粉丝提前冷水泡软；扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；2.剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；3.准备蒜打蒜泥、生姜切碎末、粉丝洗净剪段，葱切好；4.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、粉丝、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；5.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可烧汁蘑菇炒牛肉粒

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做法1.杏鲍菇切块，青红椒切块，拍蒜4瓣备用2.牛排肉切1.5C8见方的方块，调入303l 苏打水，糖鸡粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少许，腌制1-2小时备用。3.倒入油303l，加热煎杏鲍菇块，煎至金黄捞出。4.用余油继续煎牛肉粒，煎至各面焦黄色，备用。5.调制酱汁：烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺，拌均匀。6.爆香料头大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁即可萝卜干炒肉末

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用料：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。胡萝卜西芹拌花生