教你在家自制凉皮，不洗面，不揉面，透亮筋道，怎么扯都不断凉皮是大家比较常见的小吃之一，很多人都比较喜欢吃它，香嫩滑口，透亮筋道，一般大家都是在外面买着吃的，其实凉皮食可以自己在家做的，有的人说在家做凉皮很麻烦，还需要洗面，还有的人说自己在家做出来的凉皮不筋道，吃起来也不好吃，今天小编就来教大家一个做凉皮新的方法，教你在家自制凉皮，不洗面，不揉面，透亮筋道，怎么扯都不断，喜欢的话可以有空的时候做做！这菜，香嫩滑口，绿色无公害，尤其是这个独特的做法，特别好吃

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凉皮是大家比较常见的小吃之一，很多人都比较喜欢吃它，香嫩滑口，透亮筋道，一般大家都是在外面买着吃的，其实凉皮食可以自己在家做的，有的人说在家做凉皮很麻烦，还需要洗面，还有的人说自己在家做出来的凉皮不筋道，吃起来也不好吃，今天小编就来教大家一个做凉皮新的方法，教你在家自制凉皮，不洗面，不揉面，透亮筋道，怎么扯都不断，喜欢的话可以有空的时候做做！这菜，香嫩滑口，绿色无公害，尤其是这个独特的做法，特别好吃【食材】：小麦淀粉，油，盐，芝麻，八角，香葱，辣椒面等【做法】1.准备小麦淀粉150克，用凉水300克和面，搅拌均匀后加入一勺盐，继续搅拌均匀。2.准备一个平底盘，在上面刷上一层食用油，再倒入一勺淀粉水，晃均匀，晃平整。锅里水烧开，水开后把平底锅放在锅里水上面，轻轻地晃动几下，然后盖上盖子焖1-2分钟左右，看到表面鼓起来的时候就可以打开盖子拿出来了放在凉水上面过一下凉水，看到凉皮冷却后在表面刷上一层食用油。3.接下来在碗中倒入2勺辣椒粉，再加入2勺辣椒面，放入少量食用盐，适量的熟油搅拌均匀备用。4.起锅烧油，锅中倒入食用油，油热后倒入几粒八角，一把花椒，切好的洋葱，2棵香菜，炸一下，炸至蔬菜都干枯的时候，把他们都捞出来不用，捞出来后等油温慢慢升高，再把它浇在辣椒面里面，少量多次的加入，搅拌均匀备用。5.把凉皮用刀切成段，切点黄瓜丝放进去，在加点胡萝卜丝，倒入蒜末，香醋，芝麻酱和香油，再加入一点食用盐和少量的白糖，最后倒点做好的辣椒油，翻拌均匀就可以了。

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5.把凉皮用刀切成段，切点黄瓜丝放进去，在加点胡萝卜丝，倒入蒜末，香醋，芝麻酱和香油，再加入一点食用盐和少量的白糖，最后倒点做好的辣椒油，翻拌均匀就可以了。【做凉皮小技巧】1.和面的时候加盐可以增加筋性和透明度。2.平底盘上一定要刷上一层食用油，防止面糊粘在上面。3.焖的时候中途不要打开盖子，不然做出来的效果不会那么好了。4.蒸的时候第一张边缘会有一些开裂这属于正常现象，第2张就会慢慢减少。5.这样蒸出来的凉皮特别的透亮筋道，这是属于不洗面的凉皮，口感和洗面的差不多，只是少了面筋的存在。6.这里所用到的料不是固定的，根据个人口味来添加的，不喜欢吃辣的可以少放点辣椒或者不放。

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6.这里所用到的料不是固定的，根据个人口味来添加的，不喜欢吃辣的可以少放点辣椒或者不放。这菜，香嫩滑口，绿色无公害，尤其是这个独特的做法，特别爽口。大家知道怎么做凉皮了吧？不洗面，不揉面，透亮筋道，怎么扯都不断。以后大家可以按照这个方法来做，做法超级简单，而且做出来的凉皮透亮筋道，怎么扯都不断，最后希望大家都能做出好吃的凉皮。