1、清拌杏鲍菇做法窍门1、杏鲍菇1个、麻油适量、盐适量、鲜虾辣椒酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、辣椒适量 。
2、制作步骤：杏鲍菇切薄片，改刀成细条 。莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝 。
3、锅里坐水 ， 水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水 。捞出胡萝卜丝、莴苣丝 。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀 。起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉 。
4、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味 。把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁 ， 拌匀即可 。
2、虾米炒杏鲍菇如何做1、食材：杏鲍菇 。
2、将杏鲍菇洗净，浸泡10分钟 。
3、将适量的西兰花梗洗净，去皮，切片 。
4、将浸泡好的杏鲍菇切片 。
5、将虾米洗净，浸泡10分钟 。
6、将适量的蒜头去衣，放入蒜蓉器中 ， 用手按几下，蒜头就变成蒜末啦 。
7、倒入适量的菜籽油 。放入西兰花梗 。倒入适量的清水，盖锅盖，焖2分钟 。捞起，待用 。
8、原锅倒入适量的菜籽油，放入浸泡好的虾米 ， 爆香 。放入杏鲍菇片 。
9、倒入适量的冷开水，倒入适量的蚝油 。
10、放入西兰花梗，倒入适量的芡汁（生粉 清水）煸炒一下 。
11、加入适量的鸡粉调味 。拌匀关火即可 。
3、怎么做鱼香杏鲍菇1、食材：杏鲍菇250g、尖椒1个、胡萝卜半根、木耳50g、葱10g、郫县豆瓣1汤匙、姜10g、蒜10g、酱油少许、白糖1汤匙、淀粉适量 。
【清拌杏鲍菇做法窍门】2、将水烧开，下杏鲍菇焯4-5分钟至变软后捞出 。
3、胡萝卜、尖椒、木耳切丝、香鲍菇撕成条，将佐料调成酱汁待用 。
4、起锅烧油下郫县豆瓣，炒出红油 。
5、放入杏鲍菇炒 。
6、下尖椒丝、胡萝卜丝、木耳炒均匀，最后下碗汁待粘稠后可盛盘 。

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