萝卜烧牛肉这道菜，不但吃起来味道不错，而且可以很好的为人体补充营养，那么下面就来教教大家萝卜烧牛肉的家常做法 。
【萝卜烧牛肉的家常做法 牛肉怎么烧好吃又嫩】萝卜烧牛肉的家常做法
首先把牛肉洗干净 ， 切成小块，直接下锅焯水水，这样可以去掉存在于牛肉中的血腥味道 。
等到牛肉的颜色变白之后 ， 马上捞出来沥干放到煮锅里面，慢炖大概一个小时的时间 。
等牛肉煮到七成熟的时候，把牛肉全部捞出来备用，把姜、蒜全部切成碎 。
在炒锅中需放入一些玉米油，放入切好了的姜末和蒜碎爆香，再放下炖煮好的牛肉块进行翻炒 。
炒出香味之后，倒入炖煮牛肉的原汤 ， 萝卜去掉皮切成滚刀块，和牛肉一起放到锅中炖煮 ， 等到萝卜煮软煮烂，出锅的时候撒上一些葱碎就可以了 。
牛肉怎么烧好吃又嫩
在炖肉的前一天 ， 用芥末在肉上面抹上一下，炖肉之前再用冷水清洗一下，这样牛肉不但熟得快，而且肉质更加鲜嫩 。
烧牛肉的时候，应该尽量用热水进行加热，不使用冷水，因为热水能够让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，有效避免牛肉中氨基酸流失，保持牛肉味道的鲜美 。
开大火烧开之后，打开锅盖继续炖半个小时 ， 这样可以给牛肉去掉异味，待异味消失后，盖上锅盖用小火继续加热 ， 烧煮过程中盐不能放的太早，而且水必须要一次性加足 ， 如果发现锅中的水太少应该注意加开水 。
准备好少量的茶叶，直接用纱布包好放到锅里，和牛肉一起炖煮，这也可以让肉熟得速度快，而且还可以让牛肉的味道清香 。
在锅中加些酒或者醋，可以让牛肉更软嫩 。也可以加几个山楂或者是萝卜，让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味 。
萝卜炖牛腩最好吃做法
首先把牛腩清洗干净，放到沸水中进行焯烫 ， 捞出之后马上沥干水分，萝卜去皮切成块 ， 葱洗干净直接切段，姜皮切成片 。把锅中的油烧热 ， 放入豆瓣酱、花椒、八角炒香，再放入牛腩炒至八成熟，接着加入胡萝卜，盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内，再加葱段、姜片，继续加热，等到完全熟透的时候关火 。煲的时间稍微长一些，可以让牛腩的味道更好 ， 也可以让萝卜更入味 。
牛肉
吃萝卜的注意事项
首先萝卜和桔子不能一起吃，因为萝卜有一种硫氰酸盐的物质存在，而桔子中存在的类黄酮物质，会在肠道中转化成羟苯甲酸，这种物质在硫氰酸盐的作用下，会转化成硫氰酸，对甲状腺造成危害 。
萝卜不能和柿子一起吃，因为柿子中含有大量的植物色素 ， 在肠胃中会分解出一种酸性物质，吃萝卜之后，会导致人体产生导致甲状腺肿大的问题 。

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